材料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗

做法:1)绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,

滤干水分

2)把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用.

3)取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点

凉开水(一汤匙左右)

4)锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉

放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断).然后把灼过的豆芽

和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去.河粉均匀着色

后,也就熟了.可以上碟.

小建议:

拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子，这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒， 既要炒均匀，手勢又不能太快，因为河粉容易碎掉， 油太少的话会黏底炒焦，太多的话又破坏干炒的乾身宗旨，变得油膩。

【微信】欢迎关注“每天教你学做饭”：cook8002（长按复制），每天与您分享很多精彩内容。

【订阅】点击进入媒体详情，点击右上角“订阅”。

【更多】点击右下方“相关链接”，浏览更多精彩内容

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除