今天给大家介绍一下莲汤肉片的家常做法。
首先准备食材:里脊半斤~一斤(根据人数);番茄一个;蒜苔五根;平菇适量;青豆适量;木耳少许。
辅料:鸡蛋、姜末、葱丝、蒜片、白胡椒、醋、味精
里脊肉切片放入蛋清和淀粉,少许盐、白胡椒粉,加入适量水,然后同一个方向抓拌均匀,放入少量食用油腌制十分钟。热锅晾油滑炒肉片至变色就行了,盛出备用。
油热加入姜末、蒜片、葱丝爆香,放入番茄片翻炒到基本融化成番茄泥,然后放入蒜苔、青豆、木耳、平菇炒至断生,大火加入沸腾开水(高汤最好),这样汤的颜色会非常好看。
开始依次加入盐、白胡椒粉、味精等各种佐料,大火放入滑炒的肉片,搅拌均匀煮两分钟,再加入白胡椒(水席最衬胡椒粉)和醋,根据自己口味调好后,分两次加入湿淀粉,让汤和食材融合在一起,滴几滴香油,出锅,搞定!一人一碗,四季美食佳品![舔屏][舔屏][舔屏][来看我][来看我][来看我]
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