非遗美食，湖南美食水煮活鱼，网友：这也能成为非遗，结局误会了

水煮活鱼，湖南湘潭是的美食，我们先不说它的非遗名头，反正小编在第一次听到这个名字的时候，第一个想到的是就是这也能成为非遗，水煮活鱼，”那是活鱼啊“，现在不是都在提倡保护动物吗，怎么还有这样的做法。

但等小编看过江西卫视发出的视频之后，才知道，这是无知引发的笑话，后来查过资料之后才发现，原来都是误会。

其实这道菜只是名字让人误会，但其实做法什么的，虽然说起来不准确，大家可以参考一下水煮鱼。

这菜的做法就是选用三到四斤的鲢鱼，这样的鱼肉吃起来肉质软嫩，味道鲜美，做出来之后会比一般的鲢鱼味道更鲜美一些。

接下来就是正常的处理环节，这里面要非说不一样，那就是平常我们处理都是从鱼肚开刀，但是这里却是开鱼背，然后去除里面的内脏和腹部的黑膜。

其它的就还是正常的烹饪过程，像是打花刀，方便入味，腌制。准紫苏，葱花，蒜末之类的调料。

接着就是和平常烹饪不一样的地方了，平常下锅煎鱼都是用普通的植物油，但这里用的是猪油，为的是让鱼肉更加软嫩，汤汁味道更加鲜浓。

最后添加没过鱼身的山泉水，大火炖煮，保持大火，做出的鱼汤颜色才软白如玉，颜色才好看。

最后撒上适量盐，葱花，紫苏调味就可以了。这样一道水煮活鱼就做好了。

其实大家看下来，这道菜真算是地地道道的“水煮”鱼，这和我们常说的水煮鱼味道可是大相径庭的一道菜，虽然两者都鲜嫩可口，可一个像是温软如玉的弱女子，满眼尽是鲜美，清淡。另一种就更像是火爆的辣妹子，只有你能掌握外面的辣，才能看到里面那颗柔软的鲜嫩内在。

但为什么叫做水煮活鱼的这个名字，小编没有查到具体的资料，但大意应该就是为了强调要用活鱼做这菜，味道才鲜美吧。

其实，上面已经说过了，两者仅有一字之差的名字自然是有一定关系的，水煮活鱼就是从水煮鱼那里面改良而来的。

我们现在看这道菜，好像没有什么太多难度，但其实，这种东西从无到有的过程是艰难异常的，每一样东西的发明，都是无数天才的奇思妙想，都是前人无限的积累和自己刻苦的努力才实现的。

像是水煮活鱼的前身，水煮鱼，在刚被发明出来的时候，震惊四座，凭借着厚重的麻辣，鲜美鱼肉，引领了当地的餐饮的风向。

就连现在，餐馆基本上不论大小，这道菜是一定要会做的。

说回水煮活鱼，这菜现在已经是非遗美食，小编一开始觉得疑惑也是因为自己的无知，所以，学无止境，我们要不断地学习，充实自己，而且从这菜上面，我们也能知道，看事物，不能只看表面，就像是这菜的名字一样，如果只看名字，小编还以为是什么残酷的美食。

而且小编最后想说，虽说我们都吃肉，大多数的人都不是素食者，但像是原先的黑熊取胆，象牙，猴脑，还是让人听到就振聋发聩，确实会于心不忍，也实在是有点惨无人道。

所以，还是希望大家可以善待动物。

文案编辑：见闻美食一看就会

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