山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用的是鲁菜特有的油焖技法，历史悠久、回味无穷。

By 小鱼哥的私房

1、大虾剪去虾须、虾脚，去掉黑线，

2、葱、姜切成丝，

3、料汁:生抽、盐、白糖、淀粉、香醋，

4、锅中一勺油，炒香葱、姜丝，

5、放入大虾煎至金黄状态，

6、倒入兑好的料汁，

7、小火闷煮2分钟，

8、大火收汁即可。

9、生活需要仪式感，摆个盘！

10、米其林精髓-少而精！

掌握好火候，不可焖的时间过长，防止肉老。

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