随着今年猪肉价格的疯涨，鸡鸭鱼肉开始变得更加抢手，以前研究红烧肉怎么做，现在很多人开始对着鸡鸭鱼肉苦思冥想了。

目前市面上这四类肉的价格确实比猪肉要低很多，所以吃这些也是相对划算，尤其是鸡肉，不仅营养价值高，对想减肥的人来说也是很好的选择。

眼看进入夏天之后，很容易会因为出汗而造成水分流失，滋补是非常重要的，而粤菜就有很多特色菜是以滋补为主的，比如今天要和大家分享的广东姜酒鸡就非常适合三伏天，冬天吃也是很好的一道菜，对于坐月子的人来说也是可以滋补的。

姜酒鸡虽然是广东省常见的汉族名菜，但是自己在家也是可以做这样一道姜酒鸡的，做法并没有多讲究，很简单，就算是厨房小白也是很容易上手的，而且整个过程不用盐、不用水，只需要姜酒。

首先我们准备一只土鸡和大量的生姜以及一瓶白酒就可以了，先把土鸡清洗干净，然后把它切成大小相同的块状，再次洗干净控干水。

把姜洗干净以后拍碎备用，锅烧热直接放入鸡块不断地翻炒已炒干鸡肉里面的大量水分，炒到出现鸡油的情况就差不多了，然后放入碎姜，继续翻炒，也是炒到没有水分为止。

然后取一个干净没有油渍的砂锅，把鸡块和生姜都倒进砂锅里面，然后倒入能够没过食材的白酒，调成小火盖盖焖煮一个小时。

时间差不多了以后把漂浮在汤汁上的油去掉，就可以出锅了，这样做出来的这一道姜酒鸡十分美味，吃到自身嘴里微辣微香的口感令人回味无穷。

但是要注意的是，这道菜里面有了大量的生姜，所以一定要事先准备好，还有酒用白酒或者是黄酒都是可以的，看个人喜好。

鸡的选择很重要，最好是本地的土鸡，如果是给孕妇吃，焖煮的时间尽量长，两个小时左右比较好，减少酒精含量，避免太辣。

焖煮的时候要先大火烧开，然后要记得调成小火，避免溢锅或者因为火候过大影响口感。

这道菜其实是很简单的，就算是厨房小白我相信也是可以做出来的哦！这样一道营养滋补的菜无论哪个季节都可以做给家人尝一尝，尤其是孕妇一定要注意身体的营养要到位，所以这样一道菜也是非常好的，你学会了吗？

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