开春了，又到了各种新鲜蔬菜满市场的季节，早起去市场一眼就看了鲜嫩嫩的西兰花，它又名绿菜花、青花菜等，属十字花科芸薹属甘蓝变种，原产于地中海东部沿岸地区，近年来在我国也有广泛种植。西兰花介于甘蓝和花椰菜之间，主茎顶端形成绿色肥大的花球，在花球的表面有明显的小花蕾。西兰花的营养非常丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，因其含有的各种营养位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

我个人是非常喜欢吃西兰花的，尤其在减肥期间，西兰花更是缺少不了，它不仅口感好，含有的维生素C还能有效促进肠道的吸收，丰富的膳食纤维能增加饱腹感，还能促进排便，对减肥很有益处。今天跟大家分享西兰花好吃的做法，搭配另一种食材，营养更均衡，热量还很低，可以补充人体所需要的多种微量元素，增强人体的免疫力，减脂瘦身很容易。喜欢的小伙伴一起来看看我是怎么做的吧！

& 鲜嫩低脂的西兰花小炒 &

所需食材：鸡胸肉 1块、西兰花 半棵、大蒜 2瓣、小葱 1棵、干辣椒 2个、一品鲜酱油 1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒1勺、黑胡椒粉 少许、玉米淀粉 少许

​1，准备好食材，西兰花冲洗干净后切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，如上图所示。

​2，再来处理鸡胸肉，把鸡胸肉表面的筋膜和油脂去掉，再切成小丁，加入料酒抓拌均匀，去腥增鲜，如上图所示。

3，接着再放入一品鲜酱油、盐、黑胡椒粉和玉米淀粉抓拌均匀，放置一旁腌制10分钟，如上图所示。

4，切点小料，大蒜去皮切蒜粒；小葱切丁；干辣椒用热水烫几秒后再剪成小段儿，如上图所示。

5，锅中加入适量的水，煮沸后先加入一勺盐，再放入沥干水分的西兰花焯水30秒，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却，如上图所示。

​6，鸡胸肉腌制好了，炒锅中加入适量的油，再放入鸡胸肉快速翻炒，炒至八成熟后盛出备用，如上图所示。

​7，再把蒜粒、小葱丁和干辣椒段放入锅中，小火煸炒出香味，如上图所示。

8，然后把西兰花沥干水分后放入锅中，转大火快速煸炒，把焯水后产生的水气炒干，如上图所示。

​9，再放入提前炒好的鸡胸肉翻炒均匀，如上图所示。

​10，然后开始调味，因为鸡胸肉在腌制时已经加过调味料了，所以在这一步，只放入一勺蚝油翻炒均匀增鲜即可，口味比较重的也可以再加入适量的盐增加口味，如上图所示。

​11，开春了，多吃新鲜蔬菜更加健康，搭配腌制好的鸡胸肉翻炒，不仅口感上更加鲜嫩多汁，一点儿也不干柴，口味也很清新自然，这道菜健康低脂，富含维生素和蛋白质，不仅适合减脂的小伙伴食用，也可以满足家中各个年龄段人的口味需求，有空的时候您也赶紧试做一下吧！

​& 微笑的碎碎念 &

1，腌制鸡胸肉的过程不能省略，这是鸡胸肉鲜嫩多汁的关键。

2，西兰花翻炒前一定要焯水，不仅可以加速成熟的时间，也可以去掉其生涩的味道。

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