大白菜我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。

今天就用大白菜心做一道小菜，白菜心又嫩又甜，加些调料简单拌一半，清甜爽口，既能清热除烦，又能缓解燥气，这个季节吃最合适不过了。

主料：白菜心、豆皮

辅料：香菜、干辣椒、大葱

调料：香醋、白糖、食盐、食用油、香油

做法1、主要食材：白菜心、薄豆腐皮、香菜几颗

做法2、白菜心切细丝，豆皮切丝，香菜洗净去根切小段。

做法3、大葱切丝、干辣椒切丝备用

做法4、切好的豆腐皮放入沸水中煮大约1分钟，捞出控干水分。

做法5、切好的白菜丝、香菜段和焯过水的豆腐丝一起放入大一些的容器中。依次加入白糖、食盐、香醋、香油、等调料。

做法6、放入切好的葱丝和辣椒丝。

做法7、锅中放适量食用油烧热，趁热浇在葱丝辣椒丝上激出香味。

做法8、吃时拌匀即可。

小窍门：豆皮煮一下不但能去除豆腥味，口感更柔软。

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