人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

油条

主料：面粉500克、牛奶250毫升、油适量、泡打粉10克、盐4克、鸡蛋2个。

做法

1.盆里倒入面粉。

2.向面粉中倒入牛奶，打入鸡蛋，加入泡打粉，和成光滑的面团，醒1小时。

3.案板撒上面粉，将面团搓成长条。

4.再用擀面杖擀成厚1cm的长条。

5.再切成每个2cm宽的段。

6.间隔取一条翻面放在另一条上，两两放在一起。

7.中间用筷子压一下。

8.稍微拉抻两头捏紧。

9.锅里倒油，烧至7成热，放入油条面团，炸至面团浮起后，用筷子反复拨油条，使其快速膨胀浮起，炸至金黄色时捞出控油。

泡椒田鸡

田鸡清洗干净斩成小块后，放入合中加点料酒、盐、黑胡椒粉拌匀腌制20分钟，配菜调料准备好，锅里放油，放入田鸡炒至变色后捞出备用，

锅中留少许底油爆香姜蒜泡椒，先放入配

酱香排骨

1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；

2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；

3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；

4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；

5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

木耳炒肉

食材： 猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐

做法：

1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

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