大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

想吃酥烧饼自己做，不用烤箱一样可以做出外酥里软、层次丰富的酥烧饼，发面营养好消化，用全麦面粉制作，口感一点不输精白面粉，全麦面粉还能增加饱腹感，适合减脂期吃，感兴趣的朋友可以动手试一试！

【食材明细】

全麦面粉、酵母、芝麻、食用油、盐、温水。

【做法】

碗中准备适量的全麦面粉，酵母放温水里化开，酵母的量和全麦粉的比例是1:100。

用酵母水和面，再揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

面发酵好后准备调油酥，碗中加少许全麦面粉，加点芝麻油拌均匀，用芝麻油调油酥一来省事，二来芝麻油的浓香可使做出来的酥烧饼更香。还可以用浇热油调油酥，更能激发出麦香味，但我不喜欢高温加热油，这一步根据自己的喜欢来吧，白芝麻炒熟备用。

取出面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团。

分成大小均匀的面剂子。

取一个面剂子先按扁再擀成一元硬币厚度的长方形面片。

均匀地刷上一层油酥，撒少许盐，增加咸香味，还可以撒少许葱花，更鲜香。

把长的一边向另一边对折起来，再按压，排出里面的空气。

慢慢撑长些，再次按压，更彻底地排出里面的空气。

用擀面杖擀薄些。

再均匀地刷点油酥。

像叠被子一样，从一端叠向另一端。

叠好后，如图。

把两边都捏紧收口，收口的方法：把里面的层次往里面推，把最外面一圈捏紧，这样可以防止漏油酥。

再整理下，轻轻按扁再擀成长方形，厚度约为三毫米。

表面刷少许清水。

撒上熟芝麻，并轻轻按压，使芝麻粘得更牢固些。

生胚全部做好后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

电饼铛预热，刷少许油，把生胚放进饼铛里，生胚的表面也刷少许油，防止烙干。

小火慢慢烙，烙至一面变色后翻一面继续烙，因饼很薄，不需要盖盖烙。

烙的过程中要勤翻面，烙至两面金黄、饼鼓起，用勺子按压后能迅速回弹表示饼已熟。

色泽诱人、芝麻香浓！

做这道酥烧饼过程中火候的掌握很重要，重复翻面可使饼受热均匀，还可以防止温度过高，饼颜色太重或饼糊，影响口感和颜值。

对半切开，层次丰富，真诱人！

饼皮酥脆，饼里松软，放凉了也不发硬。

用全麦面粉做，更营养更饱腹，强烈建议喜欢吃酥烧饼的朋友试一试，真的太好吃了！

【蒸鸡】

鸡肉清洗干净后用剪骨刀剪成小块，加葱、姜、蒜、盐、生抽、少许老抽。

抓拌均匀后放冰箱冷藏腌制一夜。

盘子底部铺上土豆块。

把腌制好的鸡肉码在土豆上。

冷水上锅，开大火蒸1个小时，蒸的时间要根据鸡的品种和鸡龄稍作调整，鸡龄短的小嫩鸡蒸的时间就短点，蒸至用筷子能扎透鸡肉即可，我的这个鸡偏老，蒸1个小时刚刚好。

蒸好后，撒点葱花即可。

这道蒸鸡我前几天才做过，我买了一整只鸡，上次用了一半，剩下的一半我清洗干净并剪成小块后放冰箱冷冻，想吃就提前拿出来常温解冻，鲜味不减，简单又省事，还不用担心摄入量超标，需要注意的是解冻肉类一定要常温放置解冻，这样可最大程度地保住其鲜味。

经腌制后的鸡肉鲜嫩入味，骨香肉烂，不老不柴。

我觉得土豆比鸡好吃，土豆吸收了鸡肉的鲜味，鲜香绵软，油而不腻，土豆还可以换成芋头、面南瓜、地瓜等，不同的食材、不同的营养素，都很美味！

【炒白菜】

油热后倒入葱花炒出香味，倒入白菜，加适量盐、生抽翻炒至白菜变软即可。

清淡爽口，水嫩多汁！

【纯牛奶、纯黑咖啡】

【水煮鸡蛋、蒸板栗】

【香瓜】

闻着香、咬着酥、吃着甜，很不错的香瓜！

酥掉渣、香掉牙，回味无穷，吃完这顿，下顿还想吃～

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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