这几天连着做了好几天肉菜，把一家人的肠胃吃的有点受不了啦！3岁的儿子也是一个劲的对着盘子里的肉菜皱眉摇头，老大不愿的不动筷子。妈妈也是愁眉不展，拿起筷子只吃几根菜就放下碗筷去忙别的事情，这下子可把我搞得窘迫之极，不知道如何对付了。思前想后，觉得应该做一道清爽解馋的凉拌菜方为上策。

现在天气越来越热，随着气温的上升，天干地燥，人全身的火气也会跟着上升，伴随而来的发困无力、情绪低落、胸闷烦躁等等不良反应愈加明显。从营养学的角度来说，这个时候应该多吃一些季节菜、时令菜，以适应人体因气候变化而产生的变化，最大程度的保证人体的健康平衡。所以我今天给家人准备做一道凉拌白菇虫草花的美味。这道菜我用了白菇、虫草花、黑木耳、菠菜四种食材进行搭配，无论从营养角度讲，还是从菜品颜值角度讲，这道菜都称得上是春天一道最好吃的菜。

首先，这道菜我用的主材是白菇、虫草花、黑木耳都是营养价值很高的食材。白菇营养丰富，含有赖氨酸、精氨酸和亮氨酸等人体所需要的6种氨基酸成分，另外还含有钙、磷、铁、维生素等多种营养元素，它的营养价值是蔬菜和水果的10倍左右，在美食界享有“保健食品”、“素中之王”美称。在促进儿童智力发育和健脑方面可以媲美“脑黄金”，被誉为“增智第一菜”的称号。对于老年人来说，它也有降脂降压、开胃提神、改善神经功能的功效。

对于我这种上有老下有小的家庭来说，这种食材正好是我们所需要的。虫草花的食疗作用也不容小觑，它性情平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基端、虫草素、甘露醇、多糖类等成分，能增强人体免疫功能，提高人体抗病能力，具有增强人体精力，提高大脑记忆力的功效。所以用这两样菜搭配，营养价值会得到叠加，对人体更有利。黑木耳、菠菜同样也具有很高的营养价值，把这两样菜搭配进来，既可以增强营养，也可以让整盘在颜值上更有层次，上桌以后显得黑白分明，绿色盎然，从而增强人的食欲。这盘菜我用了热油炝菜然后凉拌的做法，几分钟就能上桌，综合成本算下来也贵，大概只有3元钱，很便宜，这是一道清健康的凉拌菜。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的可以照着做起来。

【白菇虫草花的做法与步骤】

食材辅料：

食材：虫草花50克，白玉菇50克， 水发木耳20克、菠菜20克

辅料：盐1小勺，醋1小勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，食用油20克

方法步骤：

01、精选虫草花1两，白玉菇1两，水发木耳20克、菠菜20克，木耳和菠菜在此只做为配色用。

02、起锅烧水，把所有食材都在滚开的热水里过一遍，需要经过滚水焯水后，方能食用凉拌。虫草花不要煮的太久，2分钟左右即可捞出。

03、把所有焯水后的食材挤水控干后放入准备好的菜盆里，然后在上面放入一小勺盐，一小勺醋，少量白糖，适量胡椒粉。

04、把热好的食用油倒在上面，进行热炝，然后用筷子进行搅拌入味，一道白菇虫草花凉拌素材就大功告成。

以上内容就是今天我要跟小伙伴们分享做白菇虫草花的全过程，如果你对这个食谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是正好你也需要这道汤的话，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对海棠妹妹最大的支持与鼓励。

海棠妹妹编后感：

01、这个凉拌菜我在做的时候没有用生姜、蒜瓣和辣椒粒，主要原因是想吃的清淡一些。如果有的小伙伴想要有微辣的感觉，也可以在炝菜的时候加入一些红辣椒、青辣椒粒。

02、虫草花在焯水的时候一定要注意，不要让它在开水里时间太长，以免熟过度会影响凉拌的效果，也会导致食材本身的营养成分流失。

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