1. 香芋刨片，浸泡冰水去掉多余淀粉，焯水再浸泡冰水；

2. 洋葱丝焯水浸泡冰水，培根切碎炒香，家乐白汁粉用60度水调匀；

3. 用一个方型模具，先放入香芋片，再撒洋葱丝、培根碎、少许盐、少许黑胡椒、少许芝士，重复7层，放入烤箱160度烤10分钟取出，面上撒满芝士200度再烤3分钟；

4. 调好的白汁粉加清汤煮开，倒入汤盆，取出烤好的千层香芋改好刀，放入汤盆，撒上荷兰芹碎即可。

主料：净鱼肉、培根片

辅料：西芹块、熟腰豆、红椒块、雀巢

调料：盐、姜葱汁、胡椒粉、鸡蛋清、湿生粉、味精、鸡粉

制作：

1、取净鱼肉打成泥，纳盆加入盐、姜葱汁、胡椒粉、鸡蛋清和湿生粉，搅打成鱼糁待用；另把西芹块和熟腰豆汆一水待用。

2、用培根片把鱼糁卷好，拖蛋液并粘生粉后，投入五成热的油锅炸至外表金黄且内熟时，捞出来沥油，随后切成小段待用。

3、锅留底油，投入姜片、葱节、红椒块、熟腰豆、西芹块和培根卷，翻炒时加盐、味精和鸡粉调味，淋入明油，便可出锅盛入炸好的雀巢上桌。

主料：培根1斤，酸黄瓜5两

辅料：黑胡椒10克，盐3克，糖8克，卡夫奇妙酱50克，炼乳10克，薄荷汁5克，柠檬水50克

做法：

1、把黄瓜去瓤后切成瓜条后，用柠檬水45克、黑胡椒、盐、糖腌制6-8小时后取出，晾干水分待用。

2、培根用温水清洗一下，锅内烧开水快速汆水后，用干净麻布沾干水分，把腌制好的酸黄瓜卷在里面放进烤箱低火170度、上火260度烤制15分钟取出待用。

3、把卡夫奇妙酱、炼乳、薄荷汁、柠檬水搅拌均匀，用裱花袋把调制好的酱淋在以上烤制的培根上面，再以上温度烤制3-5分钟即可。

1. 芋头洗净蒸熟，剥皮切不规则大粒；

2. 明虾去头、壳取肉，开背去掉沙线，一切二，用盐、黑胡椒略腌；

3. 培根切碎，洋葱切碎，放锅中炒香，关火加入芋头粒、马苏里拉芝士、盐搅拌均匀；

4. 炒好芋头放入烤盘，上面码放腌好的明虾，180度烤10分钟取出；

5. 家乐金沙咸蛋黄粉加温水30克调开，再加芝士粉、黄油20克调匀，隔热水保温；

6. 烤好芋头改刀，淋上蛋黄芝士酱，撒黑橄榄、烤小番茄、葱花即可。

烹饪步骤

1. 腌肉炸干,生菜过柠檬汁冷水.放入容器中冰冻；

2. 将调料调匀淋在主料上，摆上辅料造型即可。

麻椒汁 辣鲜露50克 浓缩鸡汁50克 花生酱50克 芝麻酱30克 白糖20克 香麻油50克 纯水150克

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