女儿特别喜欢吃玉米，前阵子经常去菜市场买，那时都是四块五一斤，算是比较贵的了吧。今天早上去买的时候变成两块五了，好奇怎么突然降价这么快，一问才知道，原来是本地的玉米上市了。前几天四块五一斤的玉米都是外地进货的，今天这个是本地的。好吧，两种玉米摆一起，我还真是看不出来两者有什么区别，就像是小的时候分不清韭菜和小麦苗一样，也真是极度缺乏生活经验了。

玉米含有丰富的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，加速有毒物质的排泄，而且热量也不高，想要瘦身的MM们可以多吃。同时玉米还具有开胃益智、延缓衰老、增强记忆力的功效，孩子常吃玉米可以促进大脑发育和骨骼生长，是世界公认的黄金食材。平常吃玉米都是水煮了以后直接上嘴啃，今天来解锁玉米的新吃法，做一个椒盐玉米粒，酥脆椒香，做法简单，好吃又好做，是五分钟就能搞定的快手小食，孩子常吃不仅益智还能长个。

【食材】：甜嫩玉米 2根，土鸡蛋 1个，食用油 适量，细盐 少许，干花椒 十余粒，小葱 1根，玉米淀粉 2勺。

【具体制作步骤】：

1.甜玉米两根，剥掉外面的玉米皮和玉米须，将玉米粒剥出来，清洗干净以后备用。

2.锅中放入清水，大火煮至沸腾，将玉米粒放入沸水中，焯烫两分钟。

3.焯完水的玉米粒捞出，用漏勺或者滤网控干水分。

4.玉米粒控干水分以后放入一个大碗中，取一个土鸡蛋敲入碗中。

5.然后再往玉米粒中放入两勺玉米淀粉，淀粉的量不是固定的，加多一些淀粉，做出来的玉米粒吃起来会有厚重感，随个人喜好添加吧。

6.用筷子将玉米粒和淀粉、鸡蛋充分搅拌均匀，使每一颗玉米粒都均匀地裹满蛋液。

7.干花椒放入锅中，锅中不需要放油，开小火煸炒出香味，然后倒出晾凉。

8.花椒冷却以后放在砧板上，用擀面杖将花椒粒擀压成碎末以后装入小碗中，再加入少许细盐搅拌均匀，做成椒盐备用。如果有现成的椒盐的话就省略这一步吧。

9.平底锅烧热，倒入食用油，油的量要比平时炒菜略多一些。油热以后将玉米粒倒入锅中，平摊开来，中小火煎半分钟。

10.玉米粒煎至定型以后，用锅铲将玉米粒搅散，保持中小火，翻炒几下，停一会儿，再次翻炒几下，不要一直去翻动。

11.等锅内的玉米粒全部成金黄的颜色以后关火，趁热的时候散上椒盐和葱花，拌匀就可以出锅装盘啦。

【小贴士】：

1.没有新鲜玉米的话，可以用罐装玉米代替，灌装玉米是不需要焯水的。

2.如果喜欢吃辣味的话，也可以加入一些尖辣椒进去一起翻炒，或者做成甜口的也不错。

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