做这道时髦又漂亮健康的菜，除了鸡蛋，最好还能买到芦笋。

首先芦笋去皮，并用手掰断芦笋自然折断的部分，把根去掉。

芦笋放锅里和黄油一起煎。

下面就是鸡蛋做法了。准备一个锅，把盘子倒扣在锅底，放沸水烧开。盘子放锅底是为了不让鸡蛋和锅底接触，防止底部过热，然后在沸水中加一点白醋。

鸡蛋打进去，成形时候捞出来。

芦笋摆盘子里，鸡蛋放上面，用刀子划一下。

美丽的蛋黄就流出来了，超级好吃。

转发收藏回家试试看吧，蔬菜可以换成任意你喜欢的。

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