鱼的这种吃饭，朋友们见过嘛，我们这叫鱼渣色香味俱全，绝佳美食

可以做下酒菜，爱贪杯的朋友，此美食不可少，下面给朋友们分享鱼渣的做法

选用野生的小鱼，鱼越小越好。我们用最常见的鲫鱼，来做这道美食

把鱼杀好，除内脏，腮，可保留鱼头

佐料，辣椒粉，嫩葱，花椒粉，姜丝

油烧热后，把鱼放进锅里爆皮。然后小火炒干水份

朋友们看到了吧，小火，把鱼炒碎，这时的火候很重要，火小了，鱼渣黏嘴，火大了就糊了

炒鱼渣是个慢活。不能急。看到鱼渣微黄，加入佐料，就可以出锅了，

装盘

配上我们山东的煎饼，绝对是道美味

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