欢迎来到峰哥美食工坊，今天给大家分享一款黑芝麻酥条的做法，制作不难，口感非常不错，酥的掉渣渣，馅料用的是黑芝麻馅，如果大家喜欢别的馅也可以换一下紫薯，香芋，豆沙都是可以的，和老婆饼做法差不多。

要用到的原材料有，水油皮面团：水150g，猪油80g，中筋面粉320g，盐4g，细砂糖30g。油酥面团：低筋面粉240g，猪油110g。

黑芝麻馅儿：熟黑芝麻粉160g，熟面粉40g，盐2g，玉米油45克，细砂糖25g，熟面粉就是普通的面粉放在干锅里面，小火炒出香味就好了。

制作方法，我们先来做水油面团，150g水倒入搅拌桶中，加入猪油，中筋面粉和细砂糖还有盐，搅拌到表面光滑，有非常好的延伸性就好了，面团揉好了，盖好静置20分钟，这样水油面团就做好了。

再来油酥面团，拿一个大盆，把所有材料倒在一起，用手抓均匀，盖好备用。现在来做馅料，熟黑芝麻粉160g加熟面粉40g放在大盆中，加入盐，细砂糖还有玉米油，搅拌均匀备用。

然后把水油面团放在案板上按扁，中间放上油酥面团，用水油面团把油酥面团包起来，捏紧收口，按扁，按成圆形，用擀面杖擀长，然后折成3折，旋转90度，再擀开。然后再3折，再旋转90度，擀成方形大薄片，把黑芝麻馅平铺在面皮的上半边或者下半边，要均匀。

对折，再用擀面杖稍微擀一下，用锋利的刀片切成1.5公分宽的条，拿一个小条，拧几下，全部做之后，放在不粘烤盘上，表面刷蛋黄液，刷的时候不要刷到馅的地方，放入烤箱180度，烤15到25分钟，烤成表面金黄色，这样我们的黑芝麻酥条就做好了。

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