在中国,牛肉的做法有很多种,红烧啊,卤制啊,凉拌啊,烧烤啊等等,每一个都让人吃的过瘾,因为牛肉独特的纤维结构,成为了很多减肥以及健身人士的首选,当然,在国外,牛肉也是非常受欢迎的肉类之一,今天带给大家的是一位法国小伙制作的炖牛肉,一起看一下吧。
首先是把事先准备好的的大块牛肉拿到案板上面,这陈年的牛皮纸多少有点中国古代那感觉。
把牛肉切成边长3厘米左右的大方块,看肉的纹理可以确定这是一块非常新鲜且质量非常好的牛肉。
切好的牛肉放入锅中煸炒,由于牛肉本身就含有很多的油脂,所以锅中不用加一滴油,就适当的加点盐就可以了,炒至大概2成熟的时候就差不多了。
然后另外找一个深底锅中放油,往锅中放入洋葱和番茄酱翻炒,炒至洋葱变软了以后往锅中加入刚才炒制的牛肉。
加入牛肉以后,再往锅中加入适量的辣椒粉,这样吃起来更加有味道。
然后往锅中加入陈年的高汤没过所有食材。
然后在往锅中加入法国特有的香料,碾碎后与牛肉混合均匀,开始炖制。
炖到牛肉软烂无比的时候,基本上就算是大功告成了,出锅装盘,浇上浓缩的酱汁。
当然,只有牛肉怎么能吃的过瘾,用黄油再煎两个面包片,配合着牛肉一起下肚,才更满足。
一道简单又美味的法式炖牛肉就做好了,是不是感觉跟在中国吃的差不多,但是就是用的香料可能有所不同,当然大家都是为了同一个目的,吃的高兴!
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