前段时间趁着豌豆降价，买了好多豌豆剥了豌豆粒出来放在冰箱里冷冻保存着，想吃的时候就可以拿出来炒着吃了。豌豆和胡萝卜一红一绿搭配最好看了，平时喜欢切点牛肉丁或猪肉丁一起炒，孩子们也爱吃。这天晚上想炒个豌豆粒，却发现家里没有适合炒菜的肉了，还好有点肉馅，就拿来配豌豆胡萝卜一起炒着吃了，没想到孩子们反而更喜欢吃肉馅炒出来的，可能因为肉馅炒出来嫩嫩的吧。所以很多菜的搭配并不是一成不变的，偶尔变化一下，会得到不一样的惊喜的。这个菜应该叫什么呢？我也不知道呢，就拿食材命名吧，叫做肉馅炒豌豆。这道菜还是挺下饭的，盛一大勺放在米饭里，拌一拌，我家的小朋友很快就消灭了一碗！这么好吃又好做的下饭菜，趁着新鲜豌豆还有，多备点放在冰箱里吧！

【肉馅炒豌豆】

原料：豌豆、胡萝卜、猪肉馅、食用油、生抽酱油、盐；

制作过程：

1、准备好豌豆和胡萝卜，胡萝卜去皮切成和豌豆差不多大的小丁；豌豆洗净；

2、猪肉馅用生抽酱油搅拌均匀后腌3分钟左右；

3、炒锅上火烧热，倒入适量的食用油，再把腌好的肉馅放进去，炒散；

4、再把切好的胡萝卜丁和豌豆粒倒进锅里，一起翻炒；

5、新鲜的豌豆很容易熟的，炒到表皮有些变色，基本就是熟的了；加盐调味；

6、调好味以后，就可以出锅了；

装盘，三种颜色搭配出来还比较好看。虽然没有肉丁大小均匀，但用肉馅炒出来也很好吃。而且肉馅也比较容易熟，更好炒一些。看来以后家里多备点肉馅还是有好处的！如果喜欢吃辣味的，还可以放点干红辣椒增加点辣味，那样就更下饭了！

【关于豌豆】

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。常食豌豆具有调和脾胃、通利大肠、抗菌消炎、调颜养身、乳汁不通、防癌治癌等功效。

【关于胡萝卜】

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

胡萝卜含大量的胡萝卜素、植物纤维，还含有降糖物质，常吃有利于健康长寿，增强免疫功能，防止血管硬化、降低血压及减少心脏病，能够益肝明目，抗过敏，预防感冒等。

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