- 奇 异 果 班 戟 -

Kiwi Fruit Pancake

作为一只成功的班戟，必须要有这么两个特点：首先最重要的就是皮要弹嫩劲道；第二个就是奶油要香甜而不腻！ 但却又回味无穷。而吃一只成功的班戟，在放进嘴里的一瞬间，嘴唇就能感受到无比滑嫩芬芳的表皮，咬下去，奶油一层一层的从表皮破口处一溢而出，充满整个口腔，流淌在舌头上，在咀嚼完后，嘴里都是奶油的甜香和嚼完班戟皮过后的快感。

很多人奇怪班戟为什么要叫这个名字。其实，班戟是“pancake”（煎饼）的粤语音译。班戟最早是一种薄薄的煎饼，后来经过香港人改良，现在已经成为标准的港式甜品啦！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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20分钟

- 食材 Ingredients -

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低筋面粉 45克

黄油 7克

鸡蛋 1个

牛奶 120克

糖粉 15克

绿茶粉 3克

淡奶油 60克

白砂糖 10克

奇异果 1个

- 小贴士 Tips -

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1.锅底不要放油，不然饼皮会不光滑。

2.煎饼时要全程小火。

3.干性发泡就是指搅拌器提起后奶油会笔直立起一个小尖。

- 做法 Steps -

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1.1个鸡蛋打入碗中，倒入120克牛奶搅拌均匀

2.再在牛奶鸡蛋混合物中倒入7克溶化的黄油和15克糖粉，搅拌均匀

3.碗中继续倒入过筛的45克低筋面粉和3克绿茶粉，搅拌均匀

4.将锅烧热，将面糊倒入，转动平底锅，让面糊均匀摊平摊薄

5.煎至饼皮起泡，取出面饼静置至变凉备用

6. 奇异果去皮切成条状备用

7. 在60克淡奶油中倒入10克白砂糖，用电动搅拌器打发至干性发泡

8. 将打发好的奶油放在饼皮的中间，在奶油上放一块奇异果

9. 再盖一层奶油到奇异果上，将它包起来

10. 将班戟翻面，奇异果班戟就完成啦！

满满的奶油！

" Bon Appétit! "

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