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香菇：香菇又称“香菌”，是世界上第二大食用菌。质地鲜嫩味道鲜美、香味怡人营养丰富，是一种非常受人们喜爱的菌菇，在民间更是被称为“山珍之王”。市面上常见的香菇主要分：香菇、干香菇两种，可根据不同的特性，烹制成不同风味的菜肴。

香菇

小葱：又称“香葱”，原产于西伯利亚地区的一种香草。带有清淡怡人的葱香味，食用时则带有辛辣味，可生吃、可凉拌，烹制过程中被广泛作为各种菜肴的点缀和提鲜，有非常好的去腥增香的作用。

葱味香菇

准备食材：

香菇、小葱、植物油、食用盐、胡椒粉、干粉

烹制流程：

1：把准备好的香菇剪去根部并清洗干净，然后用刀切成香菇片放入碗中，加入适量的食用盐抓匀，腌制15分钟左右。

小葱剪去根须并清洗干净，用刀切去葱白不用，葱绿切成葱花。

2：取一干盘子加入适量的干粉，把腌制出水的香菇捞出来，用手尽量的挤干内部的水份后，放入盘子中均匀的裹上一层干粉。

3：起锅加入适量的植物油大火烧至7成热转中火，放入裹上干粉的香菇片，保持中火油炸至缩水成型，表面呈暗棕色并伴有浓郁的菌香味飘出时，起锅倒入漏勺中控油沥干。

4：另取一干盘子铺上一张吸油纸，把沥干油份的香菇片装入盘子中，均匀的撒上胡椒粉、葱花增香、点缀一下，就可以上桌食用了。

葱味香菇

一道非常简单美味的家庭版“葱味香菇”就制作完成了，热油快炸的香菇片外焦里嫩，菌香浓郁、口味甘甜，搭配上胡椒粉的独特香味，瞬间满满的烧烤味就出来，既可以下酒配饭，也可以当作小吃过把烧烤瘾，是一道非常适合家庭制作的解馋小菜。

1：烹制“葱味香菇”时，要选用肉质鲜嫩的鲜香菇，更适合各种快手菜肴的制作，且油炸后才会有外焦里嫩的口感。干香菇则更适合作为细火慢熬的汤品类，更能熬出纯正的菇香味。

2：香菇片提前加入适量的食用盐腌制，不但可以打去香菇内部多余的水份，还能提升肉质的鲜味，油炸后的口感更加的厚实脆嫩。

3：香菇切片时可以稍微的切厚一点，腌制好后尽量挤干内部的水份，且不需要加入任何的调味料，天然的菌香甘甜搭配上少许的胡椒粉，就已经非常的美味了。

4：下锅油炸时要热油下锅，香菇片表面才会迅速脱水成型；食用时要趁热，味道、口感才会更好，外撒的香料也可以根据自己的爱好添加哦！

葱味香菇

喜欢“葱味香菇”的朋友们赶紧动手试试吧！我是天天家常美食，感谢您的阅读，我们下期再见。祝您：生活愉快！

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