如今，人们生活水平提高，大鱼大肉成为餐桌常客，部分肉食爱好者甚至发出感叹：“一天不吃肉，浑身难受”。

实际上，肉制品售卖市场鱼龙混杂，不少黑心商家混入其中，试图牟取暴利。

不知你是否还记得当年引发恐慌的“注水肉”事件？动物宰杀之前，对其注入大量水分，变相增加肉类产品重量，只求利润，完全忽视消费者健康。

现在，“注水肉”类事件又改名“注胶肉”卷土重来，消费者稍有不慎，就会跌入无良商家陷阱，这样的“假肉”你敢吃吗？

“注胶肉”与“注水肉”手段雷同，只不过将水换成胶。大部分黑心商贩采用“卡拉胶注射法”，将卡拉胶（可食用胶）与动物血水混合成一定比例，注入到带宰杀动物体内，以此增加重量。

“注胶肉”比“注水肉”手段更“高明”，“注水肉”水分大，肉眼容易分辨；“注胶肉”与血水混合，具有极强黏性，不仔细看无法察别其中门道。

此外，黑心商家或屠户为保证此类肉食产品不腐烂变质，会添加各种防腐剂，为求利益无所不用其极。

有记者暗访发现，“注胶肉”多发生于猪、羊、牛等常见肉类食品中。动物注胶之后，体重可扩增0.2倍，利润之大难以想象。

常吃此类黑心肉，健康危害无法预估。处于生长发育期的孩子们，尤其要避免。

1、价格低廉的牛肉

牛肉在诸多肉食产品中，价格高居榜首。但牛肉富含蛋白质，营养价值高，是不少减肥人士的“心头好”。

由于牛肉制作方式复杂，卤煮时间长，部分家庭为节省时间，会直接选择购买熟牛肉。此时需警惕，所购买熟牛肉价格若低于市面生牛肉价格，要考虑“注胶肉”风险。

注胶牛肉与正常牛肉相比，能够产出更多重量，黑心商贩为打开市场，会低于市场价格售卖注胶生牛肉给商家，商家采购此类牛肉，并加工处理为熟牛肉售卖。这类熟牛肉成本低，自然价格低廉。

2、各类火锅丸子

秋冬季节，正是吃火锅的好时候。各类火锅丸子因为价格便宜，种类丰富成为煮火锅的必备食材。

注意，火锅丸子虽然名义上叫肉丸子，其含肉量微乎其微；有些甚至是“伪肉丸子”，不添加肉食成分，直接使用食用胶、淀粉、添加剂而成。

在家汆过丸子的朋友或许深有体会，自己做丸子，肉质松松散散，很难定型，需要大量鸡蛋或面粉从中调和，才能勉强下锅不成“片儿汤”。而价格低廉的火锅丸子，结结实实、圆圆滚滚且富有嚼劲，确实令人心生疑惑。

3、部分羊肉卷、牛肉卷

火锅涮肉，是吃货们的“心头宝”。但是，要警惕非正规火锅店价格低廉的羊肉卷、牛肉卷，此类食品存在注胶肉嫌疑。

由于长期冷冻，顾客肉眼无法分辨；并且经过涮煮、蘸酱等操作，肉质究竟如何，顾客也说不出一二。

1、通过肉质分辨

正常肉食产品软绵且富有弹性，手指轻轻一按即可回弹。注胶肉食品有多种添加，肉质发硬，按压回弹力度小。

2、看颜色分辨

注胶肉采用“卡拉胶注射法”，此类食用胶为淡黄色粉末。在购买肉食产品时，可观察肥肉部分，颜色发黄者不要购买。

3、通过气味分辨

卡拉胶本身具有刺激性气味，避免购买异味肉食产品。

总结：肉食市场，总有鱼目混珠，试图牟取暴利的不良分子。消费者需要擦亮眼睛，从正规渠道购买肉食，莫要被无良商家割“韭菜”。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除