将茶的元素融入烹饪中，是中国菜的一大特色，其选材自然独具匠心。用产自江苏太湖洞庭山的碧螺春茶香浓、味醇，与脆嫩、鲜香的虾仁相得益彰，既能让人充分体验虾仁的美妙口感，又能平添清新淡雅的茶味，两者相兼，不亦乐乎。

今天就给大家分享这道美食——碧螺虾仁的做法！

材料：虾仁、碧螺春茶、鸡蛋1个、葱段、姜片

调料：食用油、胡椒粉、水淀粉、淀粉、料酒、白糖、味精、盐、蛋清各适量

做法：

1、虾仁背部切开，挑去虾线；

2、处理好的虾仁，放入碗中，放入姜、葱，倒入适量料酒、盐、味精、白糖、淀粉、蛋清腌制片刻；

3、碧螺春茶开水泡好备用；

4、热锅注油烧热，倒入虾仁，炸约1分钟，捞出备用；

5、锅中留适量油，倒入炸好的虾仁、茶水煮沸；

6、收汁后撒入胡椒粉，再用水淀粉勾芡，然后即可出锅装盘，撒上少许茶叶即可。

大家快来试一试吧！

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