网红杯子小蛋糕做法，记得加4滴柠檬汁，不仅好打发而且味道更好

蛋糕大家应该都很熟悉，在很多重要的节日里都有它们的位置。不知道大家身边的朋友都是什么时候过生日，小编的朋友几乎都是这两个月，每天想着送什么礼物都是很让人头疼的事。不仅要精美还要很实用，真的是已经绞尽脑汁了。说起这个时候要送的礼物，可能很多人第一时间想到的就是蛋糕了，不仅味道好，还很符合气氛，吃不完的部分还可以用来大家一起做游戏。虽然是一个比较不错的礼物，但是难免会让大家觉得没有用心。最近还有一个闺蜜要过生日，本来想着送口红之类的，但是这个朋友并不缺这些，于是决定自己的动手来做一款小蛋糕，不仅外观好看味道好，还代表着我满满的心意。下面就把小蛋糕的做法和大家说一下，如果最近也有好朋友生日，不如也做一些吧，相信他们会很喜欢的。

【菜名】：奶油杯子蛋糕

【需要食材】：鸡蛋3个、低筋面粉60克、牛奶40克、玉米油25克、细砂糖30克、柠檬汁5滴、淡奶油100克、细砂糖（打发淡奶油用）、樱桃少许

【制作步骤】：

1、 将上面所需的食材按照需要的克数称好，都分别放到小碗中，这样拿起来比较方便。将蛋的清和黄分开放到两个容器中。蛋黄中加入牛奶和玉米油，把它们充分的搅拌在一起。

2、 筛入准备好的低粉，用硅胶刮刀翻拌均匀放在一旁备用。

3、 蛋清中加入三分之一的细砂糖和柠檬汁，将它们打发，低速打一分钟就可以。再加入同等的细砂糖，高速打两分钟。

4、 剩下的三分之一细砂糖倒进去，继续高速打发，直到倒扣都不会流动的状态，证明已经打好了。

5、 将蛋白分三次放到蛋糊中拌匀，用硅胶刀采用翻拌的方式将它们充分的混合。

6、 混合好的蛋糕糊像图片中这种状态。烤箱上管140度下管150度预热一会儿。

7、 将蛋糕糊装进纸杯里面，不需要倒满，八分就可以。

8、 送入烤箱中，烤制20分钟，取出放在一旁晾凉。

9、 取出一个小碗，100克的淡奶油和10克的细砂糖放在一起打发，装入裱花袋中，将奶油挤在蛋糕的上面。最后放上一个樱桃点缀一下，这样好吃又好看的奶油杯子小蛋糕就做好了装在漂亮的包装盒里面，送人是很有面子的。

【烹饪小贴士】：

1、 里面加入几滴柠檬汁，不仅容易打发，做出来的蛋糕口感也更好。

2、 如果没有樱桃或者不喜欢它的味道，也可以在上面放其他的水果和干果来做装饰，不会影响最后的口感。

3、 倒入纸杯中不要倒满，八分满就可以，否则烤制的过程会膨胀溢出来。

【图片来源】：妞妞妈美食

【文案编辑】：吃货惜博

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