我老公特别不喜欢吃猪皮，每次炒肉都将猪皮片下来扔掉，这给我气得“你憨啊？以后猪皮都留着，我给你做好吃的。”他还不屑，不就猪皮嘛，能弄出什么好吃的。估计这货以前吃过肉皮冻都不知道是什么做的。

肉皮冻用料简单，做法也简单，就是要一些时间积攒猪皮。

【主料】生猪肉皮

【辅料】水/生抽

【做法】

① 猪皮冲洗一下后用清水浸泡2小时以上

② 锅里倒水，放入猪皮，将水烧开后煮10分钟

③ 捞出猪皮，在温水里洗一下，然后平铺在案板上，把肉皮上的油刮掉

④ 然后再用温水洗一下肉皮

⑤ 锅洗干净再次倒水，水烧开后把肉皮放进去，再煮10分钟

⑥ 再将猪皮捞出放到温水里清洗，把油充分洗干净

⑦ 将肉皮切成细丝放到锅里，加入肉皮5倍的水量，烧开后撇干表面的浮沫，然后转小火煮1小时左右

⑧ 盛出一半，锅里的另一半加入生抽搅拌即可成为红色肉皮冻

⑨ 先将红色的肉皮冻盛入碗中，冷凉后放入冰箱冷却，然后再倒入之前盛出的肉皮冻。待完全冷却凝固后即可切片装盘，然后调入调料或蘸酱吃

比起传统锅煮肉皮冻，用豆浆机做更加简单省事，而且更加好看，赶快做起来吧，满满的胶原蛋白哦。

【主料】生肉皮

【辅料】料酒/葱/姜/蒜/盐

【做法】

① 肉皮洗干净，锅里倒水，放入肉皮，开火烧开，水开后再煮3分钟

② 肉皮捞出，刮掉表面的猪油并用温水清洗干净

③ 肉皮再次冷水下锅，倒入料酒后烧开，再煮片刻

④ 将煮好的肉皮切成细丝

⑤ 将肉皮丝放入豆浆机，加入少许葱姜蒜末和盐，注入清水到高水位

⑥ 豆浆机用“五谷豆浆”或“营养米糊”模式

⑦ 打好之后倒入玻璃碗中，过滤一下会更细腻

⑧ 晾凉之后放入冰箱冷却凝固，想吃的时候切成块拌入调料汁，开吃

------小贴士------

做好的肉皮冻放冰箱冷擦去可以保存4天左右，但是最后还是现做现吃哦。

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