天气炎热，人们食欲不振

这个时候，夜市的小吃就成了人们解馋充饥的首选

但是，夜市小吃的卫生状况又难得保证

所以，大家可以自制夜市小吃哦！

这样既解馋又卫生！

羊肉串

羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。

原料：

羊里脊酱油150克，盐5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克。

步骤：

1、羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。

2、酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。

3、油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。

手抓饼

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

步骤：

1、将饼片取出，去掉薄膜后待用。

2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中，中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。

3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。

4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

烤冷面

烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市连珠山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。

原料：

油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。

步骤：

1、香菜和洋葱洗干净。冷面备好。

2、香菜和洋葱切碎。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。

4、平底锅放油开火烧热，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。

油炸臭豆腐

油炸臭豆腐，为湖南有名的特色传统小吃，具有远处闻起来臭，吃起来香的特点。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁，不过吃起来也是别具风味。

原料：

豆腐500g油适量、盐适量、生抽适量、熟芝麻10g、臭豆腐2块、辣椒粉10g

步骤：

1、豆腐切块，撒少许盐腌渍5分钟。

2、调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。

3、把熟芝麻压碎备用。

4、锅中放油烧热，放入腌渍好的豆腐炸制。

5、炸至两面金黄，炸好的豆腐捞出备用。

6、将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。

7、摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎即可食用。

麻辣涮串

“涮串”又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为小火锅。“涮串”最早出现在二十世纪80年代中期的成都。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“麻辣涮串”。随着时代的变迁，川菜、川酒包括川戏等都早以走出四川，进入全国各个地方

原料：

各种丸 、杏鲍菇、牛肚、四川火锅料、竹签一捆 、金针菇一把、木耳适量、鸡心适量、香菜一把、干豆腐、豆皮适量、玉米一个、豆泡适量、茼蒿

步骤：

1、 香菜，茼蒿，金针菇，用干豆付或豆皮卷起穿串，木耳要提前泡发，牛肚切细一些，玉米切开。

2. 各种丸子穿串。

3. 准备炒料，姜蒜切片，葱切段。花椒少许。

4. 四川牛油火锅底料。

5. 多放油（至少一小碗），葱姜蒜爆香后放入火锅底料，炒到粘稠后放骨汤，大火烧开。

6. 最后，放入穿好的串煮熟，开吃！

大家要是吃了这些依然不过瘾的话

那就来一份比尔麦烤肉拌饭吧！

搭配均衡、安全卫士、口味极佳

让你同时收获健康与美味

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除