它被誉为“海中牛奶”，隔三差五做给孩子吃，益智健脑长高个。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

生蚝又叫“牡蛎”，也叫“海蛎子”。广东人在那边直接称之为“蚝”，是一种美味的食物。蒜蓉生蚝不仅有蒜香浓郁的鲜香味，其口感也是令人垂涎三尺。生蚝不仅是诱人的美食，而且营养价值也颇高，素有“海底牛奶”之称。单说生蚝含钙方面就主要有碳酸钙和磷酸钙，可以促进孩子的骨骼生长发育，所以说隔三差五做给孩子吃长高个。

而且生蚝中含有比较珍贵的DHA，能够促进我们的大脑发育，可提高记忆力，达到益智健脑的作用。因为生蚝的营养丰富，所以它的价格卖得也比较稍微贵一点。但是为了孩子，再贵也要做给孩子吃。今天就和大家分享蒜蓉生蚝的正确做法，这样做的蒜蓉生蚝，营养全面不流失，全家抢着吃。

【蒜蓉生蚝】

准备食材：生蚝500克，大蒜八粒，青红尖椒各一个，蒸鱼豉油一勺，蚝油一勺，白糖半勺，食用油适量。

操作步骤：

1.首先将买来的生蚝500克，用牙刷将外壳刷洗干净。

2.蒸锅中加入适量的清水，大火烧开。然后将清洗干净的生蚝放入蒸笼中，大火蒸至三到五分钟，这样能够快速去壳。

3.蒸制生蚝的时候，我们将大蒜八粒拍散切碎切成蒜末备用。青红尖椒切成碎丁放入碗中备用。

4.三分钟后，蒸好的生蚝已经开口了，这样的生蚝能够快速去壳，生蚝的蒸制时间不要太长，否则容易肉缩，将生蚝去掉一半的外壳，然后再将其摆入盘中备用。

5.炒锅烧热放入适量的食用油， 将切好的蒜末放入其中翻炒均匀，翻炒蒜末的时候一定要用小火。当蒜末煎至两面金黄时，加入两勺蒸鱼豉油，一勺蚝油和一点白糖提鲜，将其翻拌均匀，然后再加入切好的青红尖椒丁，翻炒半分钟就可以了。

6.将做好的蒜蓉酱冷至3分钟，冷却好蒜蓉酱将其放在生蚝上面，然后再将其放在开水蒸锅中再次蒸制三分钟。

7.蒸制完成后就可以出锅装盘食用啦，一道鲜香味美的蒜蓉蒸蚝就做好啦！吃起来口感真的不错。大家喜欢吃生蚝的朋友，可以做给家人吃。

——》》蒜蓉生蚝小技巧：

因为生蚝的外壳比较难撬开，所以我们需要提前蒸制三分钟，这样生蚝外壳能够快速扒开。前后蒸制生蚝的时间不要超过八分钟，否则生蚝的肉质容易变老，影响口感。

好啦，关于蒜蓉生蚝的正确做法就分享到这里啦。你会做蒜蓉生蚝吗？喜欢吃生蚝的朋友抓紧去试试吧，这样做的生蚝营养全面不流失，而且卖相看起来也比较好，口感也不错，全家抢着吃。如果本文章对你有价值的话，记得收藏加转发哦。今天的蒜蓉生蚝的做法就分享到这里了，咱们下期见。

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