早餐馍馍自家做，吃得舒坦又卫生，口感喧软又筋道，一个不够吃。

早餐吃一个，能抵一个上午不饿，要比面包好吃，接地气的家庭做法。我家比较喜欢吃面食，每周几乎都要蒸二次馒头，自家做的馒头好吃又安全，偶尔加几颗红枣馒头更香甜了。作为早餐馒头比面包要好吃，口感筋道哈。喜欢的来试下，做馒头也简单。

东北人家喜欢吃面食的多一些，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。具有养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等功效。小麦蛋白质生物价比大米蛋白质略低，同样缺少赖氨酸，但维生素B1、矿物质含量比精白米高。

食谱：红枣馍馍

食材：面粉600克，红枣适量，酵母粉5克，温水280毫升。

制作：1，酵母粉用温水化开，在倒进面粉里搅拌无干粉。

2，揉和成为为面团，放在30度左右的环境里发酵60分钟左右。原面团发酵到二倍大小。

3，发酵完毕的面团取出，放在案板上，分成大小一样的面胚，这样做利于馒头的成熟时间是一致的。

4，揉好的馒头如图一样戳个洞装饰红枣。

5，装饰好的馒头，提示哈，上边的面鼻子不要太小了。蒸的时候发酵容易断掉的。

6，笼屉上铺上硅胶屉布，不要沾水直接铺就可以。大火蒸20分钟左右，关火焖5分钟起锅即可。

大红枣馍馍吃起来，口感筋道面味香浓，喜欢就做起来吧。详细花馍馍的做法，看看就会了，自家做的好吃没商量哈！

贴士：

1，面粉在制作馒头时，必须添加一定量的酵母，利用酵母的酶活性促进面团的发酵，结合面粉中食用发酵小麦粉促进面团产生厚重的酵香味道。达到喧软筋道的口感。

2，发面的时候要放在温度高的地方，这样可以缩短发酵的时间。

3，酵母粉用温水溶化在和面这样会发酵的更充分。

面粉的选购技巧

​1，水分：用手抓一把小麦粉，用力捏紧，松手后随之散开的水分正常。

2，颜色：富强粉色泽白净。标准粉呈淡黄色。质量差的小麦粉颜色较深。

3，味道：好小麦粉气味。常略带香甜味。

4，捻搓：手指捻搓小麦粉有绵软感的质优，感觉过分光滑的质量有问题。

我是豆子家的美食坊，美食博主，各大美食网站菜谱撰稿人，视频菜谱签约达人。擅长家常菜，面食，烘焙，西餐，童趣餐等等。喜欢我的美食。请关注我，点赞，分享和留言，我每天都会更新食谱。朋友可以留下宝贵的建议，一起探讨美食美味！声明本菜谱是我的原创，有盗版必究！绝不手软！还请自爱！

​

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除