油条是我们早餐最常吃的食物，小编就非常的爱吃油条，小时候，母亲经常买油条、包子、馒头和豆腐脑给我们作为早餐吃。小编的家乡还有一种饼叫烤牌，吃烤牌的时候，放入油条在里面卷起来吃，口感香酥可口，非常的美味。

我们在早餐店，就会看到制作早点的师傅，拿着那个长长的筷子，然后将两个裹在一起的长条面放入油锅里面，一会儿，长面条就会膨胀起来了，白面条变得金黄，捞出来沥干油，那诱人的香味，让人口水直流。

油条是我国独有的一种中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。所以说，不论南方还是北方，人们都喜欢将油条当做早餐。其实油条的发明也算是来自于人民的愤怒吧，为什么会这样说呢？

据说，在宋朝的时候，当时的大奸臣秦桧将爱国将领岳飞给迫害了，民间通过炸制一种类似油条的面制，并取名为油炸桧，来表达对秦桧的不满。后来逐渐流传开来，被人称为油条了。

油条的叫法各地都不一样，在我国东北和华北等很多地区，称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼，潮汕等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。

很多不良商家为了让油条看起来更蓬松，颜色更亮，就会放入多种添加剂等不好的成分，人吃多了就会影响身体健康。所以，为了吃得健康，小编今天就教大家来做油条，快来看看吧。

第一种：油条

食材：

面粉200g，牛奶105g，砂糖15g，色拉油25g，酵母3g，鸡蛋半个，小苏打2g，盐2g，色拉油400g，糖粉适量。

做法：

1、盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中，加入牛奶，加入25克色拉油，加入砂糖和盐，加入半个蛋液，揉成光滑面团；

2、放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵，用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团；

3、将面团盖好再次发酵至两倍大，然后排气醒15分钟擀成长条，切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下；

4、小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧，用筷子不停翻动，炸至金黄色，捞出用厨房纸巾吸去多余油，就可以食用了。

第二道：自制油条

食材：

普通面粉250克，高筋面粉250克，水280克，鸡蛋1个，无铝泡打粉4克，小苏打4克，植物油15克，盐16克。

做法：

1、备好食材，两种面粉混合，加泡打粉、小苏打、盐拌匀，再磕入鸡蛋、加入植物油拌匀，分次加水和成软面团，手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次；

2、面团拿起摔几次至滋润，盖盖子一旁饧制20分钟，面案上刷油，面团压扁顺长分成两大条，切小段，两两合一，用筷子压一下，压拢防止炸的时候分开；

3、油锅里油烧热，试油温：扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了。两手拎起油条坯子抻一下，入油锅里涮定型后开始炸，不断用筷子滚动，受热均匀才会很好膨胀，两面变黄就可以控油出锅了。

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