好吃的面条做法多样，煮炒炝拌任你选，简简单单就可以做出一碗香醇美味的好吃面。
一、莲子菠萝面丁
烹调时间：15分钟材料:中筋面粉150克，菠萝85克，莲子50克。白糖40克，番茄酱2大匙。制作方法:①面粉放入容器内，加入凉水和成略硬的面团稍，擀成0.6厘米厚的大片，再切成1.5厘米见方的丁。
②莲子用温水泡透；菠萝切成丁。③锅内加水烧开，下入面丁煮熟，捞出投凉，盛起沥净水。锅内加水，下入莲子、白糖煮至软烂。
④加入番茄酱翻炒均匀，下入面丁炒开，再下入菠萝丁炒匀，待汁收浓，出锅装盘即可。
二、牛肉烧面片
烹调时间：35分钟材料:中筋面粉200克，牛肉250克，水发虾米20克，胡萝卜、黄瓜各25克，熟豌豆粒30克。紫菜10克，香菜25克，精盐1/2小匙，味精1/5小匙，花椒水20克，葱末、姜末各15克，鲜汤750克，植物油50克，香油20克。制作方法:①面粉加水和成硬面团，15分钟。
②牛肉切成薄片；胡萝卜、黄瓜均洗净切成小象眼片；紫菜撕成小片冲洗一下；香菜切成小段。
③好的面团揉匀，擀成大薄片，先切成2厘米宽的长条，再斜切成菱形片。
④锅内加水烧开，下入面片煮至七成熟捞出。
⑤锅内加植物油烧热，下入牛肉片煸炒至熟，放入葱末、姜末、花椒水炒香。
⑥加入鲜汤、虾米、精盐、胡萝卜片烧开，撇去浮沫，放入面片、味精、黄瓜片再烧开，连汤分盛入几只碗内，分别放上紫菜、熟豌豆粒、香菜段，淋上香油即成。
三、炒面
烹调时间：20分钟材料:中筋面条100克，猪瘦肉60克，猪肝20克，菠菜40克。植物油50克，葱10克，精盐1大匙，味精1/2小匙。制作方法:①将猪肉、葱分别切成细丝；猪肝切成薄片。菠菜洗净，切成小段。
②锅上火，舀入清水烧沸，放入面条煮至七成熟，用漏勺捞出沥干水分。
③炒锅舀入植物油烧至七成热，入肉丝煸炒至断生盛起。锅内再入少许油，入猪肝煸炒至断生盛起。
④再入植物油，下面条翻炒，待面条炒散后加精盐、味精、肉丝、猪肝、葱丝、菠菜，煸炒约3分钟，起锅装盘即成。
四、金牌意大利面
烹调时间：20分钟材料:意大利面220克，火腿丝40克，青椒丝25克，红椒丝25克，虾仁15克，鲜贝10克。洋葱丝30克，番茄酱3小匙，橄榄油2小匙，淡奶油1小匙，蒜末2小匙，精盐、黑胡椒粉各1小匙，植物油50克。制作方法:①锅内入清水烧开，加一点盐，放入意大利面煮熟，捞出过凉，沥水，拌入橄榄油。
②炒锅倒油烧热，加蒜末煸炒出香味，放入虾仁、鲜贝、火腿丝、青椒丝、红椒丝和洋葱丝翻炒，撒入黑胡椒粉，倒入煮熟的意大利面，调入番茄酱、淡奶油、精盐翻炒至入味，出锅盛盘即可。
五、炒河粉
烹调时间：10分钟材料:河粉200克，牛外脊肉150克，青椒40克，红辣椒10克，韭黄30克。酱油、料酒、湿淀粉、黑胡椒、香油各3/5小匙，精盐、味精各5克，植物油45克。制作方法:①牛肉切丝，加调味料腌渍15分钟；青椒、红椒切丝；韭黄择洗后切段。
②锅上火，加2/3清水，烧沸后下入河粉，煮6分钟，捞出用油拌匀。
③锅内放入少许植物油烧热后，放入牛肉煸炒，见变色，再下入青椒丝，红辣椒丝，河粉，煸炒透。
④加入调味料和韭黄，翻拌均匀，出锅即可。
六、西兰花意大利面
烹调时间：7分钟材料:意大利面500克，西蓝花50克，小番茄20克。紫苏粉15大匙，精盐1小匙，百里香、味精、鸡精各1小匙，植物油100克。
制作方法:①先把西蓝花用开水烫一遍，烫时滴点油，立刻用冷水投凉备用。
2把半成品的意大利面入沸水中煮熟，之后用冷水投凉，沥干水分备用。
3将锅内放入油再加入煮好的面、西蓝花，放入紫苏粉、百里香和其他的调料同炒。
④最后放入一切为二的小番茄，快速炒好后放入盘内，即可食用。
七、大酱辣面
烹调时间：30分钟材料:中筋面粉500克，桔梗、辣白菜、酱翅尖、明太鱼各50克。葱30克，熟鸡蛋1个，熟芝麻20克，大酱、辣酱、辣椒油各4小匙，味精、鸡精各1小匙，香油1小匙，植物油40克，淀粉2小匙。制作方法:1把面粉加入精盐、水和成面团饧好，擀成片，切成面条。
②明太鱼切段，沾淀粉，炸熟；桔梗煮熟切斜段；辣白菜切段；葱切圈
③把面条煮熟后入油锅炒，加入大酱，辣酱、辣椒油，还有其他调味料
④最后放入明太鱼、桔梗、辣白菜、酱翅尖，出锅倒入盘中，表面撒上葱圈、热芝麻，即可食用。
厨房小顾问
炒面用锅一定要洗净，烧热后加入凉油滑一下锅后，倒出热油，再换凉油就不会粘锅了，此法被称为热锅凉油法。炒面时，不宜炒太久，大酱、辣酱都不宜过多，炒匀炒透即可。
八、意大利炒面
烹调时间：12分钟材料:意大利面150克，小番茄5个，芹菜、青椒、红辣椒、洋葱各20克。牛肉汤1大匙，植物油3大匙，番茄酱、酱油、料酒各1大匙，精盐、白糖各1/2小匙，胡椒粉1克。制作方法:①番茄一切两半；芹菜、青椒、红辣椒切条；洋葱切丝。
②铝锅上火，加1/2清水，烧沸后下入意大利面，煮6分钟至熟，捞出沥净水分，用植物油调拌备用。
③炒锅上火烧热，入植物油，放入洋葱煸炒出香味，再下入调味料、牛肉汤、意大利面略翻炒入味，加小番茄、芹菜、青椒、红辣椒，翻拌均匀，出锅装盘即可。
[厨房小顾问]
公元13世纪，意大利著名旅行家马可?波罗两次来到山西，后来沿着“丝绸之路”将面食传入意大利。意大利人将面条种类发展到了四百多种，大多是空心面，粗者如指，细者如丝。风靡世界的意大利面条，就在这种背景下产生了。
九、美味炒面
烹调时间：30分钟材料:中筋面粉500克，鸡蛋2个，火腿20克，番茄20克，冬菇30克，青椒、红椒各20克，青菜、荷兰豆各10克。精盐1大匙，葱4小匙，姜汁2小匙，味精、鸡精、香油各1小匙，胡椒粉2/5小匙，酱油1小匙，植物油50克。制作方法:①把面粉加入精盐、鸡蛋和成面团饧好，擀成片切成细面条备用。
②把火腿切丝；番茄切丁；冬菇切条；青椒、红椒切条；青菜切段；荷兰豆洗净；葱切成末，以上料放入加油的锅内翻炒。
③放入调味料，再把备好的面条煮熟捞出，之后放入炒料内，翻炒2分钟，盛盘即可。
[厨房小顾问]
此面重点是一定要放番茄，并且水的多少是炒面口感的关键因素，要拿捏好。注意煮面的时间不宜过长，原料的搭配要合理。
十、鱼肉炒面丁
烹调时间：20分钟材料:黑米面200克，高筋面粉100克，鱼丁150克，香菇丁、冬笋丁各30克。精盐1大匙，味精2克，白糖3克，料酒、葱末、姜末各10克，湿淀粉1大匙，鲜汤200克，花椒油2小匙，植物油50克。制作方法:①黑米面、高筋面粉及精盐1/4小匙放入一容器内搅匀，加水和成略硬的面团透。
②面团擀成大片，改切方丁，入沸水锅内煮熟透沥水。
③鱼肉丁用湿淀粉拌匀上浆。
④锅内加油烧至四成热，入鱼丁滑炒至熟。
⑤入葱末、姜末炒香、料酒、鲜汤、香菇丁、冬笋丁略烧。
⑥入面丁、精盐和白糖烧至熟透，加味精，再用湿淀粉勾薄苑，淋入花椒油，出锅装盘即成。
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