接连下了近一个月的雨,气温骤降,终于等来了晴天。看着阳光暖暖地透过窗帘,不舍得睡懒觉。打了豆浆,用豆浆、玉米面粉、中筋面粉、糯米粉做了这一款暖意洋洋的田园菜。金黄的窝头,配着清脆爽口的酸辣藕丁,慢悠悠地坐在阳台上,吃了一个绵长的早餐。
主料 豆浆190克 中筋面粉80克辅料 玉米面粉120克 糯米粉30克 玉米豆浆窝头的做法步骤1. 80克黄豆加1000毫升水,放入豆浆机
2. 选择干豆/湿豆程序,做豆浆
3. 把玉米面粉、中筋面粉、糯米面粉称好
4. 倒入打好的豆浆,一边倒入一边用筷子搅动面团
5. 和成面团
6. 把面团分成16等份
7. 做成窝头
8. 放入馒头机,选择“蒸”
9. 莲藕280克,大蒜3瓣,花椒10颗,食用油适量,醋适量,盐适量,青椒1个,红椒1个,做一份酸辣藕丁配窝头,好吃极啦
小贴士1.我用的是未过滤的豆浆,建议不要一次性加入豆浆,因为豆浆浓度不同,加入面团的豆浆用量也会不同,建议逐次加入,以面团不粘手为宜
2.豆浆我用的是稍烫的,这样做出来的更弹牙一些
3.莲藕热水里淖一下再放入冷水,口感更脆
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