说起陕西，相信你不仅是为其悠久的历史文化所感叹，更是被其特色的小吃所吸引，陕西的特色美食丰富多样，肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等等都是非常经典的小吃，每一种不同的小吃都能让人充分享受其中的美味，而陕西的特色小吃也成为了各地老百姓家中常会做的，尤其是凉皮和肉夹馍，其实还有一种小吃的做法同样很简单，我们在家便能做，这便是陕西的另一大特色锅盔，又薄又香又脆的锅盔，其中还夹杂了点肉，使得口感特别丰富美味，而自制锅盔的方法也很简单，和面有讲究，调馅要香，这便是成功做出锅盔的要点，下面我便将锅盔的做法详细分享给大家，比买的还要香。说起陕西，相信你不仅是为其悠久的历史文化所感叹，更是被其特色的小吃所吸引，陕西的特色美食丰富多样，肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等等都是非常经典的小吃，每一种不同的小吃都能让人充分享受其中的美味，而陕西的特色小吃也成为了各地老百姓家中常会做的，尤其是凉皮和肉夹馍，其实还有一种小吃的做法同样很简单，我们在家便能做，这便是陕西的另一大特色锅盔，又薄又香又脆的锅盔，其中还夹杂了点肉，使得口感特别丰富美味，而自制锅盔的方法也很简单，和面有讲究，调馅要香，这便是成功做出锅盔的要点，下面我便将锅盔的做法详细分享给大家，比买的还要香。

锅盔的做法：锅盔的做法：

备用食材：备用食材：面粉300克，水160克，食盐2克，植物油10克，肉馅250克，榨菜100克，五香粉适量，葱姜适量，白糖适量，芝麻油适量；面粉300克，水160克，食盐2克，植物油10克，肉馅250克，榨菜100克，五香粉适量，葱姜适量，白糖适量，芝麻油适量；

制作过程：制作过程：第一步，面粉准备出适量，放入碗中，加上点食盐，再加入10克的植物油，分次少许加入160克的水，揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，放在一旁松弛一会；第一步，面粉准备出适量，放入碗中，加上点食盐，再加入10克的植物油，分次少许加入160克的水，揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，放在一旁松弛一会；

第二步，过程中处理馅料，猪肉先切成块状，然后放入绞肉机中打成肉泥，大葱和生姜分别处理干净后切成细细的末，榨菜也切成细细的末，然后将所有的材料都混合起来；第二步，过程中处理馅料，猪肉先切成块状，然后放入绞肉机中打成肉泥，大葱和生姜分别处理干净后切成细细的末，榨菜也切成细细的末，然后将所有的材料都混合起来；

第三步，加上少许的食盐、五香粉、白糖和芝麻油，用筷子朝着一个方向将其搅打均匀，直至上劲，面团差不多松弛半个小时就可以了，移至在案板上，分切成大小适中并且均匀的面剂子；第三步，加上少许的食盐、五香粉、白糖和芝麻油，用筷子朝着一个方向将其搅打均匀，直至上劲，面团差不多松弛半个小时就可以了，移至在案板上，分切成大小适中并且均匀的面剂子；

第四步，然后包入适量的馅料，收口封住即可，依次做好后，用保鲜膜覆盖好，松弛15分钟，然后再用手将其轻轻扯成椭圆形，摆放在事先铺好油纸的烤盘中，然后用擀面杖擀得薄薄的；第四步，然后包入适量的馅料，收口封住即可，依次做好后，用保鲜膜覆盖好，松弛15分钟，然后再用手将其轻轻扯成椭圆形，摆放在事先铺好油纸的烤盘中，然后用擀面杖擀得薄薄的；

第五步，依次做好所有的，并且摆放好，然后在上面撒点芝麻，烤箱事先预热200度，放入锅盔开始烤，差不多20分钟的时间，即可出炉。第五步，依次做好所有的，并且摆放好，然后在上面撒点芝麻，烤箱事先预热200度，放入锅盔开始烤，差不多20分钟的时间，即可出炉。

小编总结：小编总结：锅盔作为一种非常经典的特色小吃，在如今大街小巷中随处都可见卖的，但其实我们也可以发现，有的地方做的锅盔口感并不是很好，这便也便是很正宗，所以说与其在外面花钱买，还吃不正宗，不如自己亲手做，锅盔的做法相对比较简单，所需要的食材也简单，我们自己在家便可以轻松做出来，将和面和调馅的步骤做好，锅盔便能叫香酥脆口感较美味，比卖的好吃而且还实惠，学会了锅盔的做法不用买着吃了。锅盔作为一种非常经典的特色小吃，在如今大街小巷中随处都可见卖的，但其实我们也可以发现，有的地方做的锅盔口感并不是很好，这便也便是很正宗，所以说与其在外面花钱买，还吃不正宗，不如自己亲手做，锅盔的做法相对比较简单，所需要的食材也简单，我们自己在家便可以轻松做出来，将和面和调馅的步骤做好，锅盔便能叫香酥脆口感较美味，比卖的好吃而且还实惠，学会了锅盔的做法不用买着吃了。

烹饪小技巧：烹饪小技巧：

1、和面的时候，水量要少一些，面团稍微硬一点，注意其中加入的植物油和食盐不要省，这样做可以增加面团的延展性，更加易于操作；1、和面的时候，水量要少一些，面团稍微硬一点，注意其中加入的植物油和食盐不要省，这样做可以增加面团的延展性，更加易于操作；

2、猪肉最好选择肥少瘦多的，并且最好是剁成特别细腻的肉泥，如果觉得手工剁比较费劲，可以用绞肉机操作，其中的调味料可以根据个人的口味适当做调整，榨菜本身便有咸味，所以加盐的时候需要适量；2、猪肉最好选择肥少瘦多的，并且最好是剁成特别细腻的肉泥，如果觉得手工剁比较费劲，可以用绞肉机操作，其中的调味料可以根据个人的口味适当做调整，榨菜本身便有咸味，所以加盐的时候需要适量；

3、面团包入馅料后，最好是可以松弛一会，这样更加易于擀面，最后擀好的薄片，稍微有点露馅也没有关系，喜欢焦脆的可以多烤一会，当然了具体的时间还要依照实际的情况来定。3、面团包入馅料后，最好是可以松弛一会，这样更加易于擀面，最后擀好的薄片，稍微有点露馅也没有关系，喜欢焦脆的可以多烤一会，当然了具体的时间还要依照实际的情况来定。

如果你认为锅盔的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！如果你认为锅盔的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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