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吃米饭的菜做法大全集

夏天虽然热,但是很多蔬菜正当季,都是好吃又营养的,价格也很便宜。昨天去市场,新鲜的茄子才一块五一斤,买了5根才花了几块钱,太实惠了。孩子很喜欢吃茄子煲,砂锅焖一焖就行,每次做这个茄子煲,都要多做两碗饭才行,不然就不够吃,孩子都能吃两大碗米饭。

用砂锅做茄子煲,特别简单省事,食材放进锅里小火焖20分钟,美味就出锅了。夏天时候用这方法做菜就不需要一直守着厨房,懒人都喜欢的做法。

做这个菜除了茄子,我还喜欢放粉条和豆腐,粉条吸足了汤汁,软糯入味,别提多好吃了。豆腐也是超级好吃,先煎再炖,嫩嫩的口感特别受欢迎,老公尤其喜欢这里面的豆腐。

肉末我从来不买现成的,买后腿部位的肉,三分肥七分熟,用绞肉机搅成肉末,干净又卫生。我买的这个绞肉机是充电的,没有线用起来特别清爽,动力也足,用低档几秒钟就能变成肉末,如果需要用肉泥,用高档也只需要几秒钟,方便极了,是我家用的最频繁的小家电了。除了绞肉,还可以搅蒜末,各种蔬菜泥等。还可以打蛋,做甜品也很给力。

【肉末茄子豆腐煲】

食材:猪肉200克,茄子一根,豆腐200克,粉条1小把,葱1棵,姜2克,大蒜5粒,蚝油1勺,老抽5克,生抽20克,盐3克,油适量,五香粉1小勺。

做法:

1、买了猪后腿肉,瘦肉多,我家人都不太喜欢肥肉,但是不吃也不行,略微带点肥肉搅馅最好。把肉切成大块。

2、肉块放入东菱无线绞肉机里面,盖上盖子按下低速档,把肉搅成肉末,几秒就行,不然就搅成末了。这个绞肉机超级好用,搅好之后把刀片拿出来,就可以直接在里面拌馅了,特别方便。今天不做馅,搅好之后待用。

3、茄子切成条,撒点盐腌一下,出水后洗一下挤干水分,炒锅里放少许油放入茄子煸炒后待用。

4、豆腐切成块,放入锅里煎至两面金黄待用。

5、炒锅放入油,先放入葱姜末爆出香味,再放入肉末翻炒至变色。

6、加入蚝油、生抽、老抽、盐和五香粉,再次炒匀待用。

7、煎过的豆腐和炒好的茄子条先放入砂锅里,再放上泡软的粉条,最后把炒好的肉末放在最上面,加入适量水,再加入少许盐调味。

8、盖上锅盖,焖20分钟,茄子煲就做好了,打开盖子香味就出来了,粉条软糯入味,茄子和豆腐也都非常好吃,撒点小葱末装饰一下,就可以上桌了。

小贴士:

1、茄子用盐腌一下挤干水分再炒,不吸油也不会变黑。

2、砂锅煲出来的菜特别好吃,喷喷香的都很入味。

超级好吃的肉末茄子煲,特别下饭,您喜欢吗?欢迎文末交流。

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