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本期的美食视频主角：懒豆腐（视频在文章底部）

懒豆腐，也叫熟豆腐，是新鲜黄豆煮熟磨成浆后不用卤水点制即可直接烹饪的美食。是大中华大部分地区人民都会做的一个家常菜，不是云南专利，但做法都大同小异，主要区别于加的配料和顺序的不同。

我家这最正统吃懒豆腐加的配料是一种叫小苦葱/蒜的，属于野生物种，除了吃懒豆腐，最常用就是泡菜或者炒菜，吃起来口感更香。

这次视频是我拍的奶奶，奶奶出身贫困，从小养成省吃俭用的习惯，出身贫困也决定了奶奶从小就必须自己独立，一身厨艺技能点都接近满点：做干酸菜，下酱，做酒酿，泡菜，沾糖等技能信手拈来，我能想起来奶奶搞砸的就是每年做的柿子饼，做出来不仅颜值丑，还经常发霉（小声吐槽）。

制作步骤：

1，摘黄豆，煮熟并剥粒；

2，煮熟的黄豆加水然后磨成浆；

3，锅里适当加油，然后下辣椒和黄豆浆，最后加入小苦葱；

4，最后懒豆腐出锅啦！

因为这次黄豆有点黄了，否则懒豆腐煮出来是绿油油的，颜值很高，我这次煮的到最后倒是像在煮豆浆了。

这个菜味道很好，我很爱吃。

本期视频如下：

跟着奶奶做美食，黄豆磨成浆不用卤水点制就形成的美味你吃过吗？

感谢支持滇小花。

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