减肥前先热个身，来两题吧：

1、从主食的口感上来说，你更喜欢：

Ａ完全不加油盐的传统主食，如饭，粥；　　

Ｂ喜欢有馅料的，如：饺子，小笼包，元宵，糕点等；

Ｃ喜欢香酥口感的，如：千层酥饼，飞饼等

2、从主食的材料来说，你更喜欢：

Ａ红薯、芋头、山药等薯类，或者各种豆子，用来代替一部分主食

Ｂ粗粮和米面，搭配着吃

Ｃ只喜欢白米白面

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主食占了一天总能量的55-65%，意味着：吃对，健康有55-65%的保证；反之，带来的隐患也可想而知。那减肥期间要怎么吃主食，才能既满足肚子，又成功减肥呢，我以先生的实际经验与大家分享：3个字和一个原则很重要。

健康因混搭更出色，“五谷为养”是老祖宗对主食的精辟总结，意思要“百花齐放、种类多样”；大米白面要吃，杂粮薯豆也要吃。乱一点，加工粗一点，颜色多一点，好处多多：

1）“乱”即意味着丰富多样，因为不管是哪种食物都无法满足人类的全部营养需求；没有十全十美的食物，亦如没有十全十美的人，相互搭配可以互补共赢，食物之间也是这样，比如豆类和谷类的蛋白质，一个缺赖氨酸；一个缺蛋氨酸；搭配在一起之后，氨基酸取长补短，这样吃下去的蛋白质会变得更符合我们身体的需要。

2）“粗”意味着更多营养：没有精加工打磨的粮食，营养素会被更大程度地保留，尤其是Ｂ族维生素和矿物质；

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3）生活需要彩色，吃饭也要。黑米红米黄米，黑豆红豆绿……大自然赋予了食物不同的颜色。有的富含花青素，有的含胡萝卜素，有的是叶黄素，颜色越多，得到的保健成分越全面，亦如中医的“五色入五脏”。

听起来好处一箩筐，但好做吗，简单吗？我懂你的疑问，因为家里也有这样一位挑剔、间接督促我把营养和美味结合的人。

LG是个吃饭得劲、食欲非常好的人，估计胃口不好的朋友跟他坐一起会被治愈。以前每天要吃掉一斤大米（折算成热量大约1900千卡），这对于一个久坐办公室没有体力活动的人来说，显然太多太多！

于是我尝试着做杂粮饭，刚开始没经验、做出的口感不友好，此君坚持两天后直接抗议：“吃饭不应该变成一件痛苦的事”，所以就暂停。但自己的那一份还是在不断试验，变换食材（我们是分开小碗蒸），遇上口感不错的会分点给他尝尝，直到某天突然听到一句：我也来这种饭吧……从此开始了我们丰富多彩的主食生活。

有：黑米，红米，小米，藜麦，大米，花生；减肥的朋友，建议去掉花生，或者意思一下加两三粒就好

如果大家有专门煮杂粮的锅自然最方便了，如果没有、又想节约时间，则可以选择：荞麦，糙米，黑米，红米，小米，玉米糁，藜麦，这些可以与大米同煮且口感俱佳，不管是搭配在一起还是单独加都是；燕麦和豆子之类需要浸泡的，可以留到周末有时间泡好后再弄。

数量方面，不敢骤减，午晚餐控制在每餐150克（如无特殊说明，文中所有重量都是指生重哈），大概半个月后：得知三四个小时都不饿，于是我又偷偷地降为120克左右，这是比较适合他的数量，有时配山药或红薯还会相应再减点，保持至今。

其实，减肥最怕的是过度节食饥饿难忍，导致暴饮暴食；而粗杂粮饭可以做到“低热量、高营养还能吃饱”。

荞麦藜麦饭

不知何时起，主食就像孙悟空的72变一样，花样繁多起来，酥饼、飞饼、千层糕、小笼包等等层出不穷；这些有一个共同点：额外添加了糖、油、盐，似乎加了以后的形象瞬间高大起来，名字也动听；可是在慢性病海啸、提倡三减（减油减盐减糖）的今天，这样吃真得好吗？

偶尔无妨，经常吃不好。虽然里面的油盐糖，有时肉眼看不到，但你吃或不吃，它就在那里；妥妥的热量大户。粮食本身的特点是“清淡”：脂肪少，钠少，这种清淡配上味道丰富的菜肴，其实刚刚好。如果该清淡的不再清淡，那不该增加的也将很可能增加……

油盐糖隐形在其中

温馨提示：“花样化”不等于“多样化”：花卷，馒头，水饺，面包轮流换，这是花样化，因为万变不离其宗，都是白面和白面做的；而多样化是指：原料及种类的多样。

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