吃惯了蒸螃蟹的亲们，是时候该换换口味了~

毫不讳忌的说，之前我们家螃蟹多半也是清蒸，简单方便，可是总觉得单调了些，于是就想整点其他的做法，吃完泰菜后我就知道自己要开始做一道新料理了

一入泰式餐厅，打开菜单第一眼就能看到主厨推荐的头牌菜，咖喱蟹， 东南亚菜式里的头牌菜，主要用料是咖喱和蟹，咖喱有很多种，咖喱的产地大部分来自印度，泰国以及印尼等地，而泰国的咖喱分青咖喱，黄咖喱和红咖喱，一般而言，我们大部分接触尝试的青咖喱和黄咖喱为多

红咖喱的口感偏辣，适合那些喜欢吃辣的同学，我是第一次使用红咖喱，原因是想尝尝它的味道， 一开始入口的确有些微辣，慢慢呡过几口之后，辣中带鲜的带香的味道就上来了， 开始激发食欲， 鲜嫩的蟹肉被咖喱裹着， 轻轻一啜， 舌尖开始欲罢不能， 剩下唯一的事， 尽情开吃！

【用料】 膏蟹两只，小土豆3个，红葱头6个，鸡蛋一个（后来没用上，省去）蒜粒适量，椰浆一罐（用去一半）

白酒一勺，生粉少许，进口泰国红咖喱

【做法】

1，活蟹在自来水下边刷边洗

2，洗净后掰去蟹壳（这一步担心被咬的可以给蟹喝点白酒）

3，去除杂物后将蟹切件，一般切4等份即可，纵横各一刀

4，大蒜，红葱头，土豆切小块

5，切好的蟹块切口上沾上生粉

6，锅中放油加热，下蟹块烧红即可

7，另起油锅，放入蒜粒，红葱头炒香

8，接着放入土豆块翻炒，半熟后盛出

9，再次另起油锅，放入两勺左右红咖喱

10，用勺子滑平和油一起拌炒

11，接着倒入椰浆（半罐左右）

12，调制成咖喱浓汁后，加入之前烧红的蟹块

13，翻拌均匀后蟹块和咖喱汁充分融合

14，接着放入炒好的土豆块等

15，饭拌均匀后焖10分钟左右即可放入食盐调味出锅

#海燕的厨房#职场妈妈一枚，专注营养美食，国家高级营养师，商业摄影师，健康杂志约稿作者，新浪美食博主，豆果，美食杰美食达人

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