相传在三国时期，刘备，关羽，张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭拜天地复宰牛设宴，聚乡中勇士得300余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番，期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活，就是炭火烤鱼，醇香味美，鲜上加鲜，刘备大喜酒肉过后士气大振，后刘备登基，定烤鱼为蜀国国宴，三国三结义烤鱼由此而来，另据传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼，所以民间也有称其为诸葛烤鱼的说法。

下面我就和大家分享一下诸葛烤鱼的做法。

主料：草鱼一条1000g

辅料：黄豆芽250g、芹菜200g、圆葱300g啤酒一瓶。

调料：郫县豆瓣酱20g、火锅底料20g、麻椒4g、树椒段10g、盐4g、味精4g、鸡粉4g、孜然粉4g、料酒10g、白芝麻3g。

做法：先将鱼去鳞片洗净，从鱼肚子片开，然后放料酒、盐、味、鸡粉、腌制20分钟，在将鱼放入烤箱中，上下火200℃，烤50分钟，芹菜切条，然后将圆葱切丝放入电烤锅中，再把豆芽芹菜焯水，后放入电烤锅中，在把烤好的鱼放在圆葱豆芽芹菜上面，然后取锅烧油，放郫县豆瓣酱、火锅底料，麻椒，树椒段炒香，然后放啤酒一瓶，盐，味鸡粉，烧开倒入电烤锅中盖盖子，煮5分钟后撒白芝麻，即可食用，一道诸葛烤鱼就做好了。

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