炎炎夏日，下班回家还要做饭，每天却不知道吃什么，真的让人犯愁，给大家分享6道简单好吃的家常菜，几分钟就能做好，营养好吃也不用担心长肉，最主要是做法简单，很受家人喜欢，一起来看看吧！

【材料】：芹菜400克，瘦肉1小块，盐少许，生抽1小勺，料酒1小勺，玉米淀粉少许，油适量

【做法】：1、瘦肉清洗干净，切成丝后加1小勺料酒，少许盐和玉米淀粉用手抓捏均匀后腌制10分钟。

2、芹菜择去老叶再把老茎撕去，清洗干净后择成小段。

3、锅中倒入适量油，5成热，放入腌制好的肉丝，煸炒至肉丝变色，把处理好的芹菜一起放入锅中。

4、翻炒均匀后至芹菜变软，加入适量盐调下味，沿锅边淋入少许水，煮开就可以关火了。

【材料】：西葫芦1个，大蒜1瓣，干辣椒4个，葱白2小段，生抽2勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，糖少许，清水小半碗，玉米淀粉1小勺，油适量

【做法】：1、西葫芦去掉头和尾部，清洗干净后切成四瓣，把中间的瓤去掉，然后切成稍薄的片。

2、大蒜切碎，干辣椒切段，葱白也切碎。

3、再准备好一个料汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，1小勺玉米淀粉和少许糖，加入半小碗清水搅拌均匀后待用。

4、锅中倒入适量油，6成热，放入蒜末，葱末和干辣椒段。煸炒出香味后放入切成片的西葫芦一起翻炒均匀。

5、炒至西葫芦变色后加入调好的料汁，快速翻拌均匀，等西葫芦片全部蘸上料汁，煮开稍收汁就可以熄火了。

【材料】：鹌鹑蛋450克，生抽1勺，盐少许，油适量，香葱适量

【做法】：1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，水中加少许盐，煮开后转中小把鹌鹑蛋煮熟后捞出剥去蛋壳。

2、锅中倒入适量油，6成热，放入鹌鹑蛋。一面煎至表面起皮后用锅铲轻轻地将蛋翻面，煎至鹌鹑蛋表面呈金黄色。

3、加入少许盐和1勺生抽调味翻炒均匀，可以根据个人的口味加少许糖提鲜。

4、淋入少许水煮开，就可以，出锅前撒入香葱碎。

【材料】：豆皮3张，干黑木耳10克，青椒1个，红椒1个，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆辣酱1勺，淀粉1小勺，清水1碗，油适量，葱，姜，蒜适量

【做法】：1、黑木耳提前用冷水泡发，青、红椒去籽后清洗干净，切成小块。

2、豆皮洗净，先切条再斜切成小块，放锅中焯下水，焯水可以去掉豆腥味。

3、泡发好的黑木耳也放锅中焯下水，黑木耳焯水下锅时可以防止溅油。

4、再来调一确定料汁，碗中放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，再加入1小勺淀粉后倒入一碗清水，搅拌均匀。

5、锅中热油，放入葱，姜，蒜末煸炒出香味后放入一勺黄豆辣酱。

6、翻炒均匀后加入青，红椒块炒匀，再加入焯过水的黑木耳和豆皮，炒匀后加入调好的料汁，翻炒均匀，等汤汁开始变浓稠收汁时就可以关火了。

【材料】：芦笋10根，褐菇12个，盐少许，低盐生抽1勺，油适量

【做法】：1、芦笋切掉下面根部老的部分清洗干净。锅中加水煮开后加入少许盐和几滴食用油后把芦笋整个放入开水中氽烫过凉后切段备用。

2、褐菇用软刷轻轻刷干净表面，用清水冲洗干净后切成薄片。

3、锅中倒入适量油，六成热，放入切好的褐菇翻炒均匀。

4、等褐菇开始变软放入切好的芦笋一起翻炒匀后加入少许盐和1勺低盐生抽，炒匀后淋入少许水，煮开就可以关火出锅了。

【材料】：大虾500克，洋葱半个，青椒1个，红辣椒1个，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，油适量，老姜1小块，大蒜4瓣，椒盐适量

【做法】：1、大虾去掉虾头，虾须，再在虾的背部剪一刀挑出虾线后用清水冲洗干净，加1勺料酒腌制一下。

2、青红椒去籽洗净切碎，半个洋葱去掉外面老皮，洗净后切成洋葱碎，大蒜切成碎。

3、锅中倒入适量油，放入大虾，煎炸至变色后盛出。

4、锅中留底油，放入姜，蒜末煸炒出香味后把洋葱放入一起煸炒至洋葱变色后把青红椒碎放入。

5、一起炒匀后把炸好的大虾放入锅，翻拌均匀后加入少许盐和1勺生抽调下味。

6、翻炒均匀后就可以关火了，出锅前撒上些椒盐拌匀就可以了。

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