重庆有很多苍蝇馆子，靠一道菜就能封神，而这家店，却有四道招牌菜远近闻名，连陈晓卿和徐峥都来吃过，深受当地人的喜爱，虽然藏得深，一般人找不到，但是生意火爆不愁客人，到底有什么魅力呢？

这家店不在主城，而在北碚的郊区，虽然地方偏僻，但是堂子很大，和一般的苍蝇馆子不一样，看起来很大气。有两层楼，宽敞明亮干净整洁，可以同时容纳不少人用餐。而且空间高，桌子之间间距大，根本不会影响到。

店内主要是做一些土菜，有土黄鳝，土鱼鳅，田鸡和土鲫鱼，另外就是乡村回锅肉清炒时蔬油酥花生和小菜蛋汤四个小菜可以搭配一起吃，可能因为生意太好，还多了一个耗儿鱼可以烧着吃，就这么简单几样菜，人少点一两个菜，人多点个遍都可以。

来这里吃饭的多数都是为了土黄鳝而来，如今的黄鳝大部分都是养殖的，没有小时候在田里捉黄鳝的感觉，但是他们家的真材实料，处理得很干净，味道也特别好，肉质细腻没有腥味，火候也控制得特别好，有种那种脆脆的口感，和一般的黄鳝不一样。

做法不是一般的红烧或者麻辣，而是有点类似椒麻味儿，又香又麻还有泡椒的酸酸甜甜味儿，没有一点土腥味，只是搭配了一点韭菜和葱就好吃到停不下来，味道不是特别麻辣的口感，而是复合辣椒的味儿，能吃到食物本身的香味和鲜味，再是调料的味道，几层味道层层递进，丰富而特别。

如果只吃黄鳝不够尽兴，可以试一试这个鲫鱼，土鲫鱼的个头小刺多但是没有河腥味，关键是特别嫩滑，还超级入味，鱼汤会很鲜美，泡饭吃简直绝了，一个人吃五条鲫鱼不是问题，配两碗毛干饭，浑身都舒畅。

店里的乡村回锅肉也不错，能用“乡村“两个字来形容，就知道肯定是土猪肉，肉质糯叽叽的，一点也不肥腻，吃起来入口化渣，真的太爱下饭了。地道的回锅肉不会让人觉得太辣，而是回甜的感觉，有小时候父母炒的回锅肉味道，连青蒜都好吃到被抢光了。

重庆的江湖菜馆很多，但大部分都重油重辣，吃起来满满的调料味儿，而他们家非常克制，没有过多的味精和鸡精味儿，吃完不会觉得口干，而且各种味道都是老川菜的味儿，保证了事物的鲜味，同时又有各种香味融合在一起，这样的口感很传统很地道，才能俘获本地人的心，让人感受到重庆江湖菜的真正魅力。

不过一分钱一分货，因为食材好味道好，所以他们家的价格不便宜，像黄鳝是98元1斤，鱼鳅是70元1斤，田鸡是80元1斤，你觉得贵吗？欢迎在评论区分享讨论！

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