“妈妈，你可不可以给我五角钱？”

说话的是一个小男孩，一米四左右，背着一个卡通书包，胸口带着一条褶皱的红领巾，正拉着他妈妈的衣角低着头嘀咕着。

“你要五角钱拿来买哈子也？”

“我想买两个蛋烘糕吃。”

要说最地道的成都小吃，

小编要首推的一定还是蛋烘糕～

口感外酥里嫩，搭配各种馅料，

可甜可咸，老少皆宜。

好吃的蛋烘糕更是都藏在拐拐角角里面，

我们当然都已经总结出来啦！

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前方美食预警，请谨慎阅读。

工人村陆记蛋烘糕

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开门与否看心情

蛋烘糕盘点，怎么能没有江湖一霸工人村陆记呢？社区门口摆一个蜂窝煤炉子灶台、几张折叠矮桌和各种矮板凳，老爷爷操锅做老板儿，蛋烘糕，吃的就是这个感觉。

全成都街头巷尾都是蛋烘糕，再好吃，也飞不到天上去。要说陆记好在哪里，不言而喻，毋庸置疑，就是蛋烘糕的皮！两个蜂窝煤一个大火一个小火，人再多老板也还是不紧不慢地烘，真材实料老工艺，一点添加剂都没有，烤出来的蛋烘糕皮边缘脆，中间软，带焦香，一口咬下去，满满都是蛋卷的甜香味。

蛋烘糕这么多味道里，怪味香辣绝对是真爱，土豆丝其次。鲜肉三鲜、碎肉萝卜、牛肉松也非常不错，都是必点。还有五香芝麻、椰蓉、花生酱、芝麻酱……每次过来，不一口气吃上十个八个，都觉得对不起排了这么久的队。以为自己是大胃王？江湖传说，最高记录是俩人吃了42个……

地址：内曹家巷工人村2栋(近太升桥)

贺记蛋烘糕

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学校门口的经典款

说到关于蛋烘糕的历史，必须要提的一个地方就是文庙街。据说还是在清朝道光年间，成都文庙街石室书院，也就是现在的石室中学旁边，一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎做出了蛋烘糕，后来得以流传下来，便成为了如今的成都名小吃。

现如今说到成都有名的蛋烘糕，那一定会有人提到「贺记蛋烘糕」，名气确实很大，文庙街石室中学对面的这家总店。当年还是摆起摊摊，后来做大做强了，就像老板自己说的“小小的蛋烘糕终于有了个家”，开了自己的店面。也是因为学生很多的原因，每次去都是有一大帮人在排长龙，人气简直没话说。

他家蛋烘糕，给我最大的感受就是，外皮烤得十分酥脆，内里却很是柔软，很多蛋烘糕摊摊的皮都做得太软，他家的外皮就十分不错，脆脆的吃起来很香。馅料的选择也十分多，从经典款的白糖芝麻、果酱到有点奇特的怪味、榴莲都是有的。而且在这个通货膨胀的时代，两块多就能吃到让自己心满意足的食物，也是一种小确幸了。

地址：文庙西街1号附8号

蜗牛蛋烘糕

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像蜗牛一样的文艺蛋烘糕

此店位于红瓦寺附近的共和村美食圈，有小吃和蛋烘糕等可以堂食，店面小却干净整洁。而除了口味繁多充分折磨了天秤座这些个矫情病患者。而且店家靠着便宜好吃用料足，在附近学校众多初高大学生们中口碑相传，为他们美好的青春记忆增资添彩。

蛋烘糕皮的边边要烤的微脆才好吃，上来烤的小老板火候拿捏得很好，外面边边上有点焦酥酥很香，但糕体总体松软厚实，一口咬下是扎实的口感，吃起来还有淡淡的鸡蛋香味，好吃的紧。蛋烘糕的基础口味有35种，咸甜自己搭配。甜的譬如各种果酱类、奶油黄油、巧克力芝麻白糖什么的。咸的就更腻害了，麻辣牛肉，老干妈，小米辣拌猪皮，鸡米芽菜，凉拌三丝萝卜干大头菜，眼花缭乱瞠目结舌~~~~

同时店内还提供冰粉儿凉水凉面等，我建议选冰粉儿，用料也是良心，分量上先就体现了店家让长身体中的青少年吃饱吃好的善意。除了红糖还不惜成本增加了草莓酱，有时的用力过猛可能让你觉得有些过甜。

地址：共和村10号附5号

老地方蛋烘糕

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守在老地方的好味蛋烘糕

它对于普通吃货来说就是蛋烘糕，对于成都十八中白果林校区一代又一代的学生来说却是殿堂级的存在。十五年屹立不倒，它不知道喂饱了多少学生的胃，当年不知有多少高考生是靠着蛋烘糕撑过了晚自习，“老地方”这个名字大概也是为了回应当年那么多莘莘学子的回忆起的吧。

老地方的老板是一对老夫妻，大爷和婆婆现在头发都已花白，手脚利索，记性超好，哪怕你点再多蛋烘糕再多的味道，大爷都能一个不少的给你重复一遍。婆婆“掌勺”，大爷负责给你点单和结账。婆婆烤烘糕动作娴熟，却不失火候，每块蛋烘糕都是刚刚好，面皮香脆一咬就碎，里面棉糯柔软、混着鸡蛋的香味，加了不同口味的酱料后还会再烘一下，保证入味。

图文/__Kyosuke__

老地方的蛋烘糕口味相比现在一些新兴蛋烘糕稍少，基本上都是经典口味，奶油、芝麻白糖、花生粒、果酱、沙拉、山楂等甜味、也有香辣酱、豇豆、芽菜肉末、凉拌海带、大头菜、土豆丝、肉松、青椒火腿等咸辣味道的。客人可以自由搭配自由发挥，依稀还记得当年最流行现在依然经典的便是奶油配香辣酱的奇葩口味，风靡当年整个十八中……

地址：金罗路2号(近大院门口)

陈记爷爷婆婆蛋烘糕

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成都血统最纯正的蛋烘糕

这是一家著名的蛋烘糕店，确切的说是一个路边摊档，据说承载了很多成都人民儿时的记忆，消失了很多年，去年重出江湖。按导航寻到玉林四巷，从巷口望过去，一下子就看到了。下午两点多，还没有客人。老板自我介绍他是爷爷的儿子，继承了爷爷的手艺。

夫妻二人，一个做蛋烘糕、一个舀冰粉，配合默契，得心应手。点了不同口味的蛋烘糕：五香芝麻、怪味香辣、红豆沙、鲜肉三鲜、土豆丝、红豆沙、奶油、肉松等。但他家的冰粉也是最喜欢的，便宜好吃，热的时候仰脖儿干一碗，还是好汉一枚呀！有几种果味可选择，其实加的就是小时候吃的那种果酱，但是意外很搭！

图all/飘泊的湖99

蛋烘糕虽然是用电炉烤的，但是皮依然很酥脆，皮的味道稍稍有点偏甜，馅的味道都还不错，鲜肉稍稍有点腻。【怪味香辣】里面是大头菜和萝卜干颗颗，【鱼香土豆丝】清爽鲜香，【蛋烘糕皮】脆香脆香的，蛋奶香味浓，再厚实点更安逸。

地址： 玉林村玉林四巷口(近玉林东路)

旦3蛋烘糕

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梦想称霸宇宙的蛋烘糕

旦³的选料很苛刻，个头也要比其他蛋烘糕大一点，所以价格在4-5元略贵一点。但品质是能吃出来的。比如说草莓酱，真的是在一大堆品牌中试吃，最后挑选的比利时进口草莓酱。其他的馅料也是用差不多方法选出来的。

自助点餐，不收现金，紧跟潮流且干净卫生，营销模式很吸引人。蛋烘糕从五角吃到五块，第一次见到蛋烘糕有了规模化发展的趋势，很好的经营模式，标准化的作业流程。很有个性的烈焰红唇尖牙图案，让我想到了可丽饼或者蛋卷冰淇淋的包装，用来装蛋烘糕不得不说挺有创意的，据说还为此申请了专利。

首先芝士榴莲，榴莲味恰到好处，榴莲的臭味相对并没有多少，相对于不爱闻榴莲味的人，也可以尝试。奶油奥利奥，奶油加上奥利奥粉，加上酥软浓厚的蛋皮，没有吃过这个味道的蛋烘糕，可以加以尝试。草莓，芒果，菠萝，特殊的话是酱不是贺记那种罐装的酱料味道，草莓里面会有整整一颗的草莓，芒果粒也有许多。

地址：汇川街318号5栋1层附108号

宽窄巷子蛋烘糕

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美味卷其中，香甜永难忘

六十二岁的师傅穿着草鞋在炉子边浑汗如雨，真不容易，照例是每天中午12点开始做，每周二休息一天，不过今天特例，我们也是运气好，碰巧师傅在，而且还不要排队，我问师傅，这门手艺不想着传下去啊？他说，有徒弟跟着一起做了，但是这个小本经营，都是赚的辛苦钱，真不知道在这个浮躁的社会还有多少人肯做这个了。

好吃的不得了的蛋烘糕，鸡蛋打车迷你的饼状，类似于蛋饺的做法，里面加料，有肉松，蔬菜，榨菜，酸辣土豆丝，酸缸豆，按照个人的口味来，可以做甜的，也有咸的！10元三个，一个3.5

图/琪琪爱溪溪

等待成熟，小锅将饼皮烘制略带小气泡。裹上肉松。外表皮味脆，略带嚼劲，配上肉松甜咸，算是值得一吃的小吃。好吃又不贵。

地址：下同仁路30号

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感谢你再一次读到了这里

听说关注了这个公众号的人都特别好看

文、图、排版 / Sophie&11&笛茗

(部分素材来自于商家及网络，侵删)

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