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今天为大家分享一道“蚂蚁上树”的家常做法，是不是一听感觉非常的高大上，非常的好奇，其实就是我们经常说的肉末炒粉丝，这道菜的口味清淡、色泽红亮，肉末粘在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上，由此而得名。今天就为大家做一道家常版的，做法相对比较简单一点。

下面我们就具体讲解一下，这道菜的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【肉沫炒粉丝】

1.首先，我们准备一下食材，粉丝两小把，用温水泡发猪瘦肉一小块，先切成薄片，再改刀改成肉丝。

10分钟以后，粉丝基本上泡发好了，把粉丝放在案板上面切上几刀放在盆中。

2.青椒一片切成青椒丝，红椒半片切成红椒丝，青红椒丝主要用来配色。

生姜一小块切成姜丝，大蒜几粒先切成蒜片，再切成丝，大葱白一小段，破开切成葱花，食材全部准备好以后，我们进行下一步。

3.锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出，倒入凉油，热锅凉油，炒肉时不容易粘锅，倒入肉丝快速翻炒，把粘在一起的肉丝打散，把肉丝炒变色，炒出香味。

倒入葱姜丝，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，接着加入老抽3克提底色，再加入一勺清水。

4.加入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克，加入一点生抽提鲜。

5.用勺子搅动化开调料，然后倒入粉丝快速翻炒，粉丝已经是软的，把汤汁翻炒至粘稠，倒入青红椒丝快速翻炒几下，出锅前淋入一点明油，淋入明油，使菜色更加鲜亮。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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