夏天要多吃一些瓜菜，营养比较丰富，可以补水养颜还解暑降躁，各有各的功效，这个季节正是大量瓜菜上市的时候，价格比较便宜，除了吃西瓜可以解暑，填饱肚子，还有冬瓜，黄瓜，苦瓜，笋瓜，瓠子瓜，都是这个季节非常不错的瓜菜，大家每天可以吃一种瓜，我今天就分享一下他们的具体做法。

一:冬瓜

冬瓜一年四季都有，但是在夏季的时候，含水量比较大，正是这个季节疯长的瓜菜，其他季节吃的都是冷藏的，口味没法和夏季相比，并且含水量大，还有丰富的，微量元素。

推荐食谱:冬瓜粉丝煲

食材:冬瓜，龙口粉丝，油盐，胡椒粉，鸡蛋，葱末，生姜

开始制作:

1、把冬瓜去皮切薄一点的小块，这样容易成熟，把粉丝提前用热水泡发一下，

2、起锅烧油油热磕入四个鸡蛋，煎熟煎透，盛出切成块状备用

3、准备一个沙锅放油，油热放将爆香，然后再倒入切好的冬瓜炒至变软，加入适量的开水，下入鸡蛋焖2到3分钟，然后再下入粉丝盐，胡椒粉，大火烧制一分钟关火，撒上小葱末，一到冬瓜粉丝煲就做好了

二:苦瓜

苦瓜带有一个苦字，所以大部分人都不想吃它，主要是它的味道发苦，但是它还有其它好处可以降血压，对于血压高的人，可以多吃一些，酸甜苦辣都要吃，这样才能不缺少各种，营养物质。

推荐食谱:苦瓜炒鸡蛋

食材:苦瓜，鸡蛋，花生，葱末，红椒，油，食盐，白醋，胡椒粉

开始制作:

1、把苦瓜洗净切去头尾，从中间一分为二把，里边的瓤清理干净，用个小勺子一定要刮干净，这个是苦味的来源，刮干净了，苦味减少一半，然后切斜刀片或者自己喜欢的形状就可以了，把红椒也切成丝。

2、碗中磕鸡蛋，放几滴白醋盐，胡椒粉，清水搅拌均匀，锅热把鸡蛋煎熟煎透，盛出备用。

3、再次起锅烧水水开后放油和盐，把苦瓜迅速焯水100秒，捞出控水备用。

4、起锅烧油放葱末爆香，然后倒入苦瓜，炒制均匀，放入煎好的鸡蛋，放盐一点点，清水大火爆炒，最后淋入明油即可出锅。

三:丝瓜

丝瓜是我们农村地区房前屋后种的最多的一种瓜 ，夏天，它不仅可以遮阳，还可以食用，并且营养比较丰富，现在女士们用的面膜一般都是用丝瓜水做的，丝瓜的瓤可以晒干，用来刷锅碗瓢盆，做一些其它装饰品，可见，丝瓜浑身都是宝。

推荐食谱:丝瓜炒口蘑

食材:丝瓜，口蘑，葱蒜，油盐，鸡粉，白糖，水淀粉，

开始制作:

1、把丝瓜去皮切滚刀块放入水中，加点食盐或几滴白醋，防止氧化变黑，

2、把口蘑洗净，切成片备用

3、起锅烧水，水开后放油和盐，把丝瓜和口蘑同时焯水，30秒捞出控水备用。

4、起锅烧油，放葱蒜，爆出香味，下入焯好水的口蘑和丝瓜翻炒均匀，放盐，鸡粉，白糖大火爆炒，然后从锅边淋入一层薄薄的淀粉，在淋入少许明油即可出盘。

三:黄瓜

黄瓜作为一种大众蔬菜，356天，天天有，不过夏天才能见到这样弯曲的黄瓜，其他月氏的黄瓜都是大棚里培育出来的，缺少那种黄瓜的味道，这个季节本地的黄瓜大量上市，基本上都是露天的黄瓜，所以吃起来口感比较清脆，含水量大，夏天可以多吃一些

推荐食谱:黄瓜拌皮蛋

食材:黄瓜，皮蛋，熟花生米，香菜，红椒，生抽，盐，鸡粉，白糖，料油，香油，香醋

开始制作:

1、把黄瓜去皮，用刀背拍扁，然后切成大块，放入拌料盆中，加食盐，提前腌制，把红椒切成小粒，香菜切成长段

2、把皮蛋蒸一下，然后过凉去皮切成小块，放入黄瓜中，然后再加入盐生抽，鸡粉，白糖，香醋，香油，料油，香菜，颠盆搅拌均匀，一到饭桌上的下酒菜就做好了。

四:瓠子瓜

小时候在农村，最爱吃的瓜就是瓠子瓜啦！它不但长的快，而且长的还很多，吃起来还有一种肉的味道，这个季节正是胡子瓜大量上市的时候，味道鲜美，含水量大，做法也特别简单。

推荐食谱:清炒瓠子瓜

食材:瓠子瓜，红萝卜，木耳，盐，鸡精生抽，白糖，水淀粉，

开始制作:

1、把瓠子瓜洗净，不用去皮，一分为二切成斜刀片或菱形片，红萝卜也切菱形片，木耳提前泡发摘干净。

2、起锅烧水，把木耳红萝卜焯一下水，3，锅里烧油，放蒜末爆香，同时，放入瓠子瓜，红萝卜和木耳大火爆炒，然后放盐，鸡粉，白糖调味继续大火爆炒两分钟，最后淋入一层薄芡加明油，装盘出锅。

五:西葫芦瓜

西葫芦瓜作为一种大棚蔬菜瓜果，它不单好管理产量大，很受农民朋友的种植，营养丰富，含水量和冬瓜差不多，非常适合夏季使用，可凉拌，可清炒，也可做汤。

推荐食谱:西葫芦炒西红柿

食材:西葫芦，西红柿，油盐，葱末，蒜末生抽，鸡粉，白糖

开始制作:

1、把西葫芦洗净，一分为二切斜刀片，西红柿切滚刀片，

2、起锅烧油，放葱，蒜末爆香，下入西红柿炒至均匀，然后再下入西葫芦大火炒至中小火开始调味:放盐，鸡粉，白糖，大火爆炒，最后从锅边淋入一层明油即可出锅装盘

以上这5种瓜菜非常适合夏季食用，含水量大，清脆爽口，做法简单，价格低廉，都是本地大量上市的瓜菜类，建议每天吃一瓜，快快乐乐过盛夏，好了，朋友们，今天分享就到这里了，我们下期再见，欢迎点赞评论和转发(^～^)

小林的幸福厨房编辑:方芳老师

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