By 石头D调

1、将剥皮鱼切断，撒1勺盐，1勺白胡椒，2勺料酒均匀涂抹鱼段，再加入葱姜蒜一起腌制。（放入冰箱冷藏20分钟即可）

2、锅里放油加热，把腌好的鱼块入锅煎到两面金黄捞出备用。

3、煎鱼用的底油再次加热，放入腌鱼用的葱姜蒜花椒爆香。

4、放入之前煎好的鱼块，加水淹过鱼块即可。接着加入酱油，醋，白糖，老抽，盐。

5、等汤煮沸以后，加入西红柿，开中火慢慢收汁。加西红柿是让鱼肉的口感更鲜。同时收汁的过程中，亲们可以尝一下汤汁的口味，根据自己的喜好适当添加调料。

6、等汁收到浓稠，出锅上盘，撒点葱丝。

7、挂上红烧汁来一块！

这道红烧鱼我没放辣椒，主要是家里有小朋友。 喜欢有点辣味的，可以放干辣椒或者小米辣，口感就更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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