慈溪，因治南有溪，东汉董黯“母慈子孝”而得名，地处东海之滨，杭州湾南岸，东离宁波60公里，北距上海148公里，西至杭州138公里，是长江三角洲南翼环杭州湾地区沪、杭、甬三大都市经济金三角的中心；

慈溪依山傍海，千百年来的文化让慈溪糅合起各种烹饪技艺，形成了自己的味道；

这一期大志带您探寻慈溪舌尖上的美味！

龙山黄泥螺是慈溪当地特有的一种生物，黄泥螺身形呈长方形，头盘大并且肥美；

黄泥螺生活在浅海泥滩上面，全身都是泥沙所以在处理上一定要仔细不然的话成品泥沙太多不能够食用；

黄泥螺含有丰富的蛋白质，食用这样的泥螺可以让身体强壮，一道菜吃起来泥螺肉质比较滑嫩并且鲜味十足。

馒头大家都有吃，也是很多人早餐里必不可少的一到美味，面粉是用手工和面然后制作而成，纯手工的馒头颜色洁白吃起来馒头软甜，是慈溪人喜欢食用的一到面食。

匡堰镇宋家漕就是凭借着做香干闻名，在当地有很多家做香干的个体户；

他家的香干制作方法是传统手艺已经流传了5代。正是这样时间的考验，所以让很多人儿都喜欢吃宋家漕香干；

慈溪匡堰镇的宋家漕香干，以芳香、细腻、绵韧、营养丰富而名扬四方；

香干用优质上等黄豆为原料，经过浸、磨、包、压、煮等十多道工序精制而成，在煮熟过程中加上桂皮、茴香、食盐、味精和酱色；

它呈正方形状，硬结结、咸滋滋、香喷喷，是佐酒佳肴，细嚼慢咽，十分可口，余味无穷；

如切成小条，用油炸酥后炖肉，胜过豆笋，香干两面斜切，拉长后用油炸酥，再放调料、桂皮、茴香，煮熟成兰花豆腐干，是下酒、消闲的佳品。

慈溪馄饨是当地人在早餐和晚餐时比较常见的美味美食；

在慈溪的大街小巷，有很多卖慈溪馄饨的餐馆，到饭点时几乎每个门店都会爆满；

这道美食的做法就是用用新鲜的猪肉做成陷，之后用店家自己制作的皮进行制作，虽然和普通的馄饨做法一样，但是，慈溪的馄饨确实“高颜值”、皮薄馅大，还味道好。

凉冻梅糕是一道很美味的甜食小吃，我们单单看它的这个卖相，就可以勾起人食用的欲望，可以说是很美味的一项美食；

它就是将梅糕进行制作加工后，将其进行冷冻，它吃起来的味道是非常冰凉、酸甜可口的，它的“颜值高”，同时味道也很独特，可以说会让你难以抗拒。

三北豆酥糖，它又名宁波豆酥糖，口感酥松，易溶化，无糖渣，不粘牙，有黄豆香味可以说是老少皆宜，它的名声不仅传遍江浙，也传到了海外；

每年年底，宁波市大部分农村地区都会开始准备豆酥糖，它是清代出产的，它已经有一定的历史了，属于三北比较有名的糕点；

它卖相很好，吃起来的味道也非常的酥脆、香甜，并且还不会黏牙，是非常好的一道小吃。

三鲜头汤，是慈溪北乡设宴招待客人的头一盆热菜，配料以肉圆、海虾、蛋片或鸡丝为主，配以黄芽菜、冬笋片、豆面（线粉）等；

三鲜以取料于海、陆、空三种动物而得名（因鸡有翅膀可代表空中的飞禽），具体备料如下：

一、肉圆——取料于猪的精肉，剁成肉酱，加少量盐花、味精和黄酒，团成略小于乒乓球的肉圆，置于粗浅大碗，蒸熟；

二、海虾——以新鲜较大的为宜，预先下水滚熟；

三、鸡丝——在熟鸡中选纯白肉，切成长五厘米左右的丝，为美观起见，亦可用打糊的鸡蛋液下锅制成蛋片，切成长方形条片；

菜片、笋片皆宜直切成条，豆面适量，下锅前将上述所有配料，放在一个盘子上备用，客人来了迅速下锅，加水适量，滚熟，酌情放些盐和味精，即成一盆鲜美可口、红黄绿相映、色香味俱佳的头汤。

清炖苋菜梗是慈溪人的家常菜。远离家乡在城市住了几年的慈溪游子，鱼肉虾蟹吃腻了，常常想念家乡的苋菜梗，回到家乡有一碗清炖苋菜梗便能狼吞虎咽地下饭，苋菜梗被戏称为“敲饭榔榫”，意思是有了苋菜梗下饭，胃口大开。

如果用没泡出血水的羊骨头或者是冷冻骨头烧出来的粥都是黑的，只有用新鲜骨头熬出来才是雪白的；

舀一勺入口，粥熬得透烂，不需要牙齿咀嚼就化了，粥中夹着羊肉香、葱香，更有丝丝咸味裹着微微的辣，一口溜进胃里。

经过长时间熬制的骨头，变得很容易咬碎，骨髓的肉香味久久不能散去。

三北藕丝糖是产自浙江慈溪的传统名点。相传，清代雍正年间，慈溪沈师桥有位叫沈永年的糕点师傅，做得一手好糕点，并不断创新，制作出了一种外形为柱状，粗细如同人的中指、长不过三寸似的糕点又似糖点的食品 折断来看，在这细细的的柱状里，意整整齐齐排列着数十个细状小孔，活似被折断的藕，后人就把这种食品称之为藕丝糖，因地处"三北"，所以也叫"三北藕丝糖"；

藕丝糖在柱状外面，粘有黑芝麻或白芝麻，松脆香甜，不粘牙齿，老幼皆宜，制作藕丝糖丝孔密布、又脆又酥，又香又甜，风味独特。

以上就是大志为您推荐的慈溪的特色小吃，如果您有什么好吃的推荐，可以给大志留言或私信；

喜欢大志的点赞，转发加关注，每日更新，带你们去吃遍祖国的美味，关注大志不迷路！！！！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除