以前如果听别人说：“大连人都爱吃海鲜。”我一定会反驳，我就不爱吃海鲜！后来在南山小渔村，我吃到了地地道道的大连海鲜菜，瞬间就明白了：其实我们大连人，骨子里就是爱海鲜的。只是那些不喜欢吃海鲜的人，一定也都和我一样，要么太懒，不爱自己动手剥海鲜；要么就是，没还吃过这顶级的海鲜美味啊！

39°01’ N, 121°44’ E

大连· 南山小渔村

一方水土养育一方人，一座城市的地理环境、人文历史、脾性甚至方言，都自然流露着这座城市独有的“地气”，长年累月养出来当地独特的饮食种类和习惯，比如大连海鲜菜。

自家海域的海鲜，自家渔船打捞，天然的海水牧场，孕育出最自然的鲜活味道。最近带风就想吃咱大连地地道道的海鲜菜，没想到这家店，着实惊艳到我们了！

海 菜 黄 花 鱼 丸 汤

天气寒冷，一碗热汤，能瞬间驱走寒气。若是这碗黄花鱼丸汤，在驱寒的同时，还会带来满满的幸福感。最打动带风，就是这道黄花鱼丸汤。

清水里仅加一点盐和油，下锅烂提鲜，再无任何添加。汤汁清淡却不寡淡，喝一口温润养胃，鲜香回甘。宛若凝脂的鱼丸，人工手打数小时而成，入口即化的细腻感前所未有，让人忍不住惊呼：也太好喝了吧！

芹 香 土 豆 炒 鲍 鱼

最接地气和最接海气的两种食材，鸡汁高汤调味，激发出鲍鱼的鲜香，土豆丝极为爽脆。这菜特下饭，小编连干两碗米饭都不够。

茄 子 海 兔 煲

茄子和辣椒也都是接地气的食材，与很普通海兔，在140℃高温的砂锅里煲制，看似简单竟是如此美味。

茄子本身容易吸收油脂和汤汁，煲制过程中海兔的精华都融进了汤里，茄子酱香味十足，口感软糯鲜美。海兔爽脆可口，口感嫩香，这样的搭配属实完美！

海 葵 炒 尖 椒

海葵本身是没有什么味道的，翻炒后表皮变得更脆，非常特别的口感，还有青红辣椒的甜香味，这道菜下酒再合适不过。

土豆、茄子和辣椒，统称“地三鲜”，将陆地上的三种鲜，和海里的三种鲜巧妙地结合，极简的食材做出极鲜的美味。看似简单的美食背后，是海鲜的鲜活所赋予的，也是时间与经验所积累的。

锅 包 鱼

地上锅包肉，海里锅包鱼，一道融合了东北菜锅包肉精髓的美味，用大连海鲜食材做出了极具创意的味道。

舌头鱼裹地瓜粉炸制，上桌后浇汁。面芡薄脆，里面是厚实雪白的鱼肉，酸甜浓稠的酱汁，也丝毫不掩盖鱼肉的细腻和鲜美。

三 鲜 焖 子

三鲜焖子是经典的大连老菜，每一家饭店都能做出自己的味道，但带风觉得这道三鲜焖子味道更胜一筹。

浇一点烧酒，点上一把火，那独特的鲜香味一下就窜进了鼻子。

海参、鱿鱼和鲜虾块都比较大，一看就非常实惠。海鲜的精华浓缩在汤汁里，浇上秘制麻酱汁，焖子蘸着汤别提多好吃了。软糯香甜，酱香入味，令人欲罢不能。

蒜 片 扇 贝

这是一道让人根本停不下筷子的海鲜凉菜！大蒜片在秘制酱料中泡制，口感没有那么辣，空口吃蒜片都觉得香。

扇贝处理的相当干净，扇贝丁颗颗厚实饱满。这道菜口感咸香入味，鲜辣适口，清爽解腻，下饭下酒必点菜！

蒜 香 菊 花 贝

一向不喜欢吃蒜的带风，被他家这两道带蒜的凉菜给彻底征服了！蒜香菊花贝也好吃的不得了。

新鲜赤贝改刀成菊花形态，能够充分吸收酱汁的味道。浇上青红辣椒等食材调制的汁儿，鲜嫩爽脆的滋味令人陶醉。大口吃赤贝的感觉，太棒了！

这四道菜所呈现的鲜味，在传统的做法上，又注入了新的灵感，将新鲜美味表现得淋漓尽致，恨不能把沾染了海鲜精华的精料也全部吃光。

金 窝 虾 酱 巴 蛸

自制虾酱、巴蛸、五花肉丁和云豆角一起炒香，炒出浓浓的酱汁，再填满窝窝头，那叫一个香！

白面和玉米面制成的窝窝头，特别松软，热乎的酱料裹在窝窝头里一口下肚，鲜香的滋味绽放在舌尖，简直不能更满足。

青 瓜 海 螺 水 饺

第一次吃到这么清淡解腻的饺子，真的太好吃。黄瓜清甜爽口，海螺鲜弹脆嫩，简单朴实的田园风味正是如此啊！

南 瓜 发 糕

主食里没有海鲜，却依旧撩人的就是这个南瓜发糕。松软的口感，还能吃到葡萄干和核桃仁的香甜，搭配海鲜菜就是无敌。

在大连海鲜菜面前，主食也丝毫不减魅力。讲真，来这家店，任何话都不必多说，带风就想好好吃饭，因为这么多好吃的海鲜菜，筷子都停不下来，哪还有功夫说话呀！

有朋自远方来大连，其实无需带他看山看海，游览名胜景区。最正确的做法就是，带他来南山小渔村吃地道的大连海鲜菜。除了顶级的海鲜美食，优雅的环境，周到的服务，一定会让这位朋友流“连”忘返。

海鲜菜就是大连美食的“魂”，是大连菜最精髓的部分。一片海养育一方人，一盘“鲜”都游进了南山小渔村。海鲜面前无需多言，大快朵颐就好！

南山小渔村

七七街56号

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