鸡蛋在家庭使用极为普遍，把鸡蛋煎着吃，可以说是最简单的吃法之一，传统的煎鸡蛋一般都用配用鲜辣椒或韭菜，虽然也比较好吃，但盛在盘子里，感官不太好看，本文中提出的三种家常吃鸡蛋的方法，既简单易行，又符合营养，还有十分好看，也易于被人接受，第一种方法，芹菜煎鸡蛋，芹菜有消炎降压，镇静清热止咳，健胃利尿等作用，芹菜的纤维素较多，可促进肠胃蠕动，高血压患者健康选用芹菜煎鸡蛋，先将芹菜洗净，放案上顶刀切成黄豆粒大小形状，按照鸡蛋和芹菜是2:1的比例，放大碗再加尽量的姜米葱米精盐，用筷子搅拌均匀，放锅内加同时平常煎鸡蛋的方法煎熟，第二种豆腐，煎鸡蛋，豆腐享有植物肉的美，称其营养价值极高，而且不含胆固醇，又非常适合老年人口感要求豆腐煎鸡蛋，先将豆腐放案板上，用刀片成一厘米的薄片，再切成蒜苔粗细的条状，再切成黄豆粒大小的粒状，按照鸡蛋和豆腐1:1的比例，同放一容器内精盐搅拌均匀，放锅内煎熟，继承豆腐，煎鸡蛋，涉黄白质感松软，吃口嫩香别具，第三次虾皮煎鸡蛋，虾皮作为海为他要算是最大众化的了，虾皮不但价廉物美，而且为人们提供可贵的营养物质，据测定，虾皮中含有的蛋白质比同样的重量，猪牛羊鸡蛋鱼类都要高钙的含量，是鸡蛋的36.6倍，是所有食物中钙质含量最高的，虾皮是补钙最理想的食物，虾皮煎鸡蛋，先将虾皮用清水淘一下，控净水按照鸡蛋和虾皮2:1的比例同放一碗内，再加葱姜末末少许精盐，搅拌均匀放锅内，如同平常煎鸡蛋，虾皮煎鸡蛋，色泽黄红白，相间质感，味道鲜香，易被人接受

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