马上元宵节，自己动手做五彩小汤圆。自己做不仅有节日气氛，还健康。不喜欢外面买回的，太甜。

自制五彩小汤圆（附详细做法）

糯米 每种口味100g左右

紫薯

红薯

红心火龙果

抹茶粉 5g

可可粉 5g

豆沙

五仁粉

喜欢包豆沙馅儿的，买的豆沙馅儿普遍偏甜，就自己做点红豆沙。

也可直接做了没有馅儿的小汤圆。

好啦，这五彩小汤圆的做法，我一步一步配图说来。 首先要说明，这里的五彩小汤圆。

紫色=紫薯味

黄色=红薯味

红色=火龙果

绿色=抹茶味

棕色=可可味

步骤1

把红薯去皮，洗净，切片，放碗里，再放到蒸锅上，直到可以用筷子扎烂

步骤2

把擀面杖一头报上保鲜膜（卫生起见），把红薯捶烂乎

步骤 3

拿一个网筛，玩烘焙的人都有这个筛子的哈。 把红薯泥放在网筛里，拿一个勺子，往下按 （PS：其实很多人捶烂后都不过筛，只是过筛后的红薯泥更细腻，和出来的面也比较美观） 这是一个很辛苦的过程，会手酸。 按到最后好想直接把筛子给戳烂！！

步骤 4

各种液体过筛子。

步骤 5

过筛完后，筛子里留下的纤维状物质，就可以不要了。

步骤 6

下面开始和面。 准备糯米粉，北方叫“江米粉”，再准备几袋纯牛奶。 把糯米粉和牛奶适量加入薯泥中。一点一点来，稀了就加糯米粉，干了就加牛奶。

步骤 7

一直和到面团不沾手，能揉成光滑的面团。 可以找一个碗，把纯牛奶放在里面，这样牛奶就不容易洒了。

步骤 8

开始包馅料，像包包子一样。

步骤 9

包好，揉成团。 都揉好就是下面这样啦 壮观吧！

步骤 10

一次吃不完，在盘子里房上糯米粉，汤圆放进去，端着盘子晃动晃动，小汤圆就都沾上糯米粉了 然后放冰箱冷冻。吃的时候，直接拿来煮就行啦，可以放米酒。

1.紫薯味和红薯味，分别是用紫薯泥和红薯泥加糯米粉和牛奶，和面而成。因为每个人蒸出来的薯泥干湿程度不同，所以具体用多少糯米，多少牛奶，需要慢慢和着来哦！不粘手，能成团，就可以了。实在不放心的话，可以先捏两个，放锅里煮煮试试。

2.绿茶味和可可味，基本比例是，100g糯米粉，5g口味粉，140g牛奶，10ml的小勺，2勺糖粉，在牛奶里拌匀了。（紫薯和红薯本身就有甜味，所以不用在牛奶里加糖。我在其他三种口味的牛奶里加了糖，是因为，抹茶味道比较重，可可容易味苦，为了最后的汤圆口感好，我才加了糖，事实证明搓出来的汤圆并不甜）

3.红薯建议蒸，湿度正好。紫薯就用水煮比较合适了。

4.可以配上醪糟，放一点点糖，很美味的哦！

提前预祝大家元宵节快乐，喜欢的关注我，每天更新！

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