海产品在南澳有多少种吃法？

南澳岛作为粤东地区宝藏打卡圣地，有着得天独厚的地理环境，北回归线从小岛横穿而过，冷流暖流在这里交汇，气候温和湿润，阳光充足，雨水充沛

作为一个位于东南沿海的岛屿

优良的水质带来丰富的海洋资源

渔业是小岛居民的主要生产方式

具体就是在临近海域进行养殖或是出海捕捞

出海捕捞在南澳本地被称为”讨海“

其意思顾名思义就是渔民向海洋讨生活

直白又朴素的语言蕴含着海岛人民对于

对于大自然的敬畏

南澳岛的海鲜物产丰饶

专门养殖的便有

牡蛎、鲍鱼、薄壳、龙须菜、乌泥等

南澳紫菜

在水质优良没有丝毫工业

污染的养殖场养殖的南澳紫菜

味道鲜甜可口，口感丝滑爽脆

在经过养殖户的收集晾晒之后

色泽黑中透紫，富有光泽

每到紫菜上市之时

会吃懂吃的南澳人必定会选择第一批头水紫菜

因为第一批紫菜是紫菜中的上品

称之为紫菜中的销量冠军都不为过

煲汤不仅美味可口

更是送礼的不二之选

当然吃法除了煲汤之外

紫菜炒饭更是作为一道南澳岛

独一无二的美味佳肴

脆口的紫菜裹着浓郁的蛋香与颗粒分明的米饭

一同翻炒出香

丰富的口感和层次入侵着

每一位食客的味蕾

宅鱿

宅鱿也是南澳岛的一大特产干货

因为主产地为南澳岛的后宅镇因此而得名

当地出产的鱿鱼以肉厚质嫩著称

制作方法也极具特色

每年夏天

在鱿鱼被渔民捕获上来之后

勤劳的南澳人便将鱿鱼进行加工晒干

先是用尖刀将鱿鱼剖开

取出内部的内胆用海水洗净

再到竹架子上进行高温晾晒

取出的内胆加粗盐装坛腌制

便产生了另一道美味——”鱿鱼膏“

如果你在夏天经过南澳的路边

或许能看到整齐排列的晾晒着鱿鱼的竹架子

在有序的工序中体现着

南澳人的智慧与经验

宅鱿的吃法也层出不穷

其中最为具有特色的

是将暴晒过的宅鱿

在炭火的烘烤之下烤至金黄酥脆

再撕成一丝丝一条条的鱿鱼丝

是夏日下酒的一大美味

牡蛎

牡蛎也称生蚝

肉质鲜美

在夏季最为肥美

带壳清蒸生蚝肉颗粒饱满

配上些许酱油辣酱

让你永远都忘不了这口地道的海

烤生蚝更是大排档里必不可少的菜品

蒜蓉配上葱花在高温炭火里烘烤

扑鼻而来的香气唤醒食客沉睡的味蕾

当然以生蚝为主要配料的

潮汕特色小吃——蚝烙也不能错过

南澳本地种植的爽脆的大白萝卜刨成丝状

蛋浆和红薯粉把鲜美的生蚝包裹起来

在高温的锅里煎炸

出锅之后淋上几滴南澳酿制的特产——渔露

外酥里嫩的口感根本停不下来

乌泥

乌泥学名贻贝生长于海岸边的礁石上

新鲜的乌泥搭配几棵九层塔

作为佐料的清蒸的烹饪方式

是南澳人最为熟悉的味道

在这口鲜甜中藏着南澳岛最简单的幸福

生腌

生腌算得上是潮汕人美食名单中不可割舍的一部分

新鲜的皮皮虾螃蟹在刚打捞上来之后

加上料酒，陈醋，酱油，辣椒

蒜蓉，香菜，白糖等，将其调成腌汁

不停的均匀翻面

使料汁充分渗透到海鲜里

腌制上几个小时使其入味

鲜而不腥，嫩而不生，果冻般的口感

独特的味道绝对让你吃过之后

久久不能忘怀

三五好友，几味生腌

是深夜里的心之向往

看了这么多美食，是否马上想订一张来往南澳的车票呢？

心动不如行动！

心动不如实施！

go☝

一个人吃，那叫寂寞。

一群人吃，才有意思。

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