一年一次的中秋节又快来临了！婆婆趁着今天孩子不用上学就开始忙碌起来，准备做我们当地红桃粿过节！

红桃粿在潮汕是每逢过节或是家里有喜事，很多人家都会做的！红桃形状代表着长寿，而粉红色则代表着吉祥如意的象征，他们每当节日时，便会用红桃粿来祈祷长寿平安，家人能够幸福，这一美好的传统便被人们传承至今。

潮汕地区的红桃粿，内陷可以分很多种，一种是里面包着饭的，而另一种则是包着花生，还有一种可以包菜和绿豆馅等等……这都是按照每个家庭口味来决定内陷是什么，馅料可以前一天晚上提前准备好，在第二天早上做红桃粿的时候就不会手忙脚乱了。吃法上人们一般都是放入锅中煎炸，等到粿皮逐渐变成金黄色便可，外酥里嫩，非常的美味。

材料：白肉番薯，木薯粉，印粿模具和粿纸

做法：

一：番薯洗净去皮切小块，放在压力锅煮熟，控干水分看捞过来另一个盆用汤勺搅拌成泥状，这个过程一定要快速趁热拌

二：搅拌成泥状后加入一点点可以食用的红色素，再少量多次加入木薯粉，不停搅拌至两者融合

三：这个时候要用手趁热来和成粿团就可以做了

四：过程是非常烫手的，冬天还好，夏天汤到一身汗，不然一凉两者就不能融合了，所以一定要快速用手和成这个光滑的粿团就可以做粿了。

五：用手捏一小块搓圆形，再用两只大拇指按压中间不停向一个方向旋转成一个碗一碗就可以包喜欢的馅料啦，我们今天的馅料是“咸绿豆”

六：包好捏成模具形状就可以印出来啦。

好啦！这就是我的分享，如果您也喜欢我们潮汕传统小吃“红桃粿”又不懂怎么做的，可以关注我，或给我留言哦！

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