夏日最鲜六月黄

俗话说：

“忙归忙，勿忘六月黄！”

每年农历六月，

就到了吃六月黄的时节。

这个鲜得让你眉毛都掉下来的美食，

大概是整个夏天最值得期待的美食了！

“六月黄”

也就是还未完全成熟的大闸蟹，

是刚刚经历完第三次蜕壳，

正从少年步入青年阶段的大闸蟹。

不同于成蟹的肥美，

六月黄更贵在鲜甜。

虽然它的个头不大，

但薄脆的蟹壳、鲜嫩的蟹肉，

还有充满蟹壳的半流质蟹黄，

轻轻“嘬一口”，鲜美馥郁，

一点也不输给成熟大闸蟹！

喜欢吃大闸蟹的小伙伴们，

可不要错过了这蟹季前最鲜的滋味哦~

下面六月黄的N种做法

赶紧收好！

六月黄的美食食谱

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面拖蟹

最能体现六月黄独特鲜味的做法

六月黄最美的味道在于蟹黄，于是就有了江南人民的这道面拖蟹。

用蛋面糊裹住对半切开的六月黄，入锅油炸，再回锅炒香。裹在蟹壳上的面糊与蟹黄缠绵，再配以新鲜翠绿的毛豆，简单家常，不仅颜色喜人，还别有一番滋味！

六月黄炒年糕

既可当主食又能当菜品

六月黄和年糕，两样看似八竿子打不着的食材却十分融合。

炒熟的六月黄蟹块鲜香香脆，味道爽口，与蟹块一同翻炒的年糕甜糯有嚼劲，还充满了馥郁的蟹黄鲜香。会吃的人更是会盯着这蟹味浓郁的年糕不放！

酱香六月黄

浓油酱赤，江南地区人们的最爱

酱香六月黄，一道以酱香味取胜的六月黄经典菜肴。

外有酱香，与蟹块薄壳之内的黄膏相呼应。浓油酱赤之间，点缀着颗颗翠绿的毛豆，煞是好看。扑鼻的蟹香，馥郁诱人，让人忍不住垂涎三尺。

清蒸六月黄

最原汁原味的六月黄

清蒸的做法对于六月黄来说也是十分讨喜！肉嫩多汁、外壳薄脆的六月黄在清蒸之后，不仅能感受到金秋成蟹的鲜美滋味，还能品味到独属于六月黄的风味。

壳肉不分直接蘸料吃，一口鲜香伴随着蟹壳的碎裂声，顺着口齿瞬间就蔓延全身~是真的诱人！

香辣蟹

麻辣鲜香，过瘾又美味

葱姜辣椒的爆香，黄酒的醇香，再加上六月黄的鲜香，三者融汇交合。

六月黄小小的身躯，满满的黄，脆脆的壳，嫩嫩的肉，配上火辣辣的辣椒，真真是又过瘾又好吃！

熟醉六月黄

江南地区的传统名菜

一道轻装上阵的熟醉六月黄，没有了浓油酱赤，却凭借醉卤香的醉人。

完全浸透了料汁的六月黄，蟹肉鲜甜软嫩，满满的蟹黄晶红诱人，还带着微微的酒香。清新而又甜美，十分讨喜。

当然，六月黄还有很多其他的做法，譬如咸香与蟹鲜完美融合的咸肉蒸六月黄、鲜甜香滑的金汤六月黄蟹粥、蒜香浓郁的蒜蓉粉丝蒸蟹......都是不错的选择~

屏幕前的各位，大家都喜欢吃什么口味的六月黄呐？



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