1、胡萝卜中含有丰富的维生素，尤其是用油来烹调，更容易促进营养吸收，还可促进肠胃蠕动 2、木耳看着不起眼的食材，在我们的生活中，对保健和养生有着非常好的作用

By 丛太太爱做东北家常菜

1、准备所需食材

2、把木耳和腐竹水焯一下，胡萝卜切片

3、鸡蛋煎成饼状

4、把煎好的鸡蛋切块

5、热锅凉油葱花爆香

6、先放入胡萝卜炒一下

7、再放入木耳

8、放入腐竹，放入1勺酱油1勺蚝油

9、放入煎好的鸡蛋和适量的盐，翻炒均匀就可以出锅啦

10、简简单单美味可以吃啦

这道菜炒的时间不宜过长，食材木耳和腐竹都是水焯过的了，所以都下锅后翻炒均匀就可以啦

腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。

1.预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3.预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

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