很久没有做各种发面的面食了，家里的主食存货快消耗完了。自从疫情爆发，感觉从来没有在家里做过这么多顿的饭。各种食材以肉眼可见的速度快速的消耗殆尽，家里的米面粮油的存货消耗速度也是达到了空前绝后的状态。

今天本来想做个千层发面饼，按照以前的方法直接上锅烙，出锅以后表皮酥脆，里面口感宣软，放凉了也不硬。这样的发面饼即使是没有什么味道的白饼，我也能直接吃上一两个。

千层发面饼为了达到千层的效果，一般在各层面中加上油酥。今天咱们稍微创新一下，发面饼放上一些尖椒和火腿碎，然后直接上锅蒸，看看是啥样的效果。

蒸出来的发面饼

BY 超人i美食

普通面粉100g，玉米面70g，全麦面粉80g，尖椒一个，火腿一根，发酵粉3g，食用盐少许

第一步：将普通面粉，玉米面和全麦面粉放入盆中，然后搅拌均匀，加入少许的食用盐（没有全麦面粉可以换成普通面粉）；

第二步：然后3g的发酵粉放在将180g的温水中搅拌均匀，少量多次的加入到面粉中，用筷子搅拌均匀至没有干面粉；

第三步：下手将面粉活成一个偏软一些的面团，然后凡在温暖的地方发酵至两倍大，夏天一般需要四十分钟到一个小时；

第四步：然后准备一个尖椒和一根火腿，将尖椒清洗干净，将尖椒和火腿分别切成小丁，放在盘中备用；

第五步：面板上放上一些干面粉，将发酵至两倍大的面团取出，将面团揉搓排气；

第六步：用擀面杖将面团擀成长方形，稍微放一些食用油，涂抹均匀；然后两边分别切上两刀，注意不要切断；

第七步：然后在面饼上均匀的撒上尖椒和火腿，注意需要留出边上一小块地方不放尖椒和火腿；

第八步：将没有放尖椒和火腿的一边折向中间，紧接着将其对应下边的也折向中间，然后将其翻折到中间；

第九步：重复两边上边的步骤，折叠成一个厚一些的方块形状的饼，然后将周围收口，稍微压扁；

第十步：锅中放入清水，稍微加热，然后将饼胚放在蒸屉上，中火将水烧开，大约蒸8-10分钟，闷2分钟即可出锅。

蒸好发面饼吃起来特别的宣软，而且不需要放油用锅烙，简单省事，还非常的健康，但是味道不比烙出来的差，感觉口感更像是发糕。由于加了尖椒和火腿的缘故，直接吃起来味道就非常的香。

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